乳酪乳酪是什么(Ricotta Cream)？

乳酪乳酪是以乳清乳酪和糖为基本原料制成的甜味乳脂状混合物，通常具有类似布丁的光滑稠度和厚度，还可以添加其他配料来改变其风味和稠度。乳酪可用于各种糕点和其他甜点类菜肴中意大利乳清干酪是意大利宽面条的主要成分...

乳酪乳酪是以乳清乳酪和糖为基本原料制成的甜味乳脂状混合物，通常具有类似布丁的光滑稠度和厚度，还可以添加其他配料来改变其风味和稠度。乳酪可用于各种糕点和其他甜点类菜肴中意大利乳清干酪是意大利宽面条的主要成分。乳清干酪起源于意大利料理意为“再煮”，可以用羊奶、羊奶或更常见的牛奶制成。乳酪本身是由乳清和凝乳混合而成的。乳清是奶酪的一种液体副产品，和凝乳结合在一起。乳清有一种浓稠的、稍有块状的稠度，很像一种上等的农家干酪。作为一种新鲜的奶酪，乳清干酪的味道有点甜而且非常奶油，由于其丰富的味道，它经常被用于意大利奶酪菜肴，如意大利宽面条，意大利饺子，甜意大利乳清干酪是许多不同糕点的馅料意大利乳酪被认为是所有意大利奶酪中用途最广的一种，它可以加糖和搅打，产生丰富而奶油状的混合物，称为乳清奶油。一般来说，使用糖果糖，又称粉状糖，是为了使这道菜具有超光滑的稠度通常，糖和意大利乳清干酪是用电动搅拌器在高设定下混合在一起的，这样结果会很轻，蓬松的，非常乳脂状的。可以在意大利乳清干酪中加入各种成分来改变它的味道或稠度。例如，有些厨师喜欢添加有香味的提取物，如香草或橘子，在不改变乳酪稠度的情况下赋予奶油一种特殊的风味。其他人可能会在乳清干酪中加入水果，这会改变乳酪的稠度，但也会使乳酪有一种新鲜的水果味。也可以加入巧克力片、椰子或柠檬皮乳酪乳酪的用途也各不相同。它最著名的用途之一是意大利糕点“canoli”。基本上，意式乳酪是一种由坚硬的管状外壳填充乳清乳酪制成的甜点。乳清乳酪还有很多其他用途。例如，它可以作为意大利奶油泡芙的馅料，也经常被用作一种叫做“卡萨塔”蛋糕的特殊类型的蛋糕的糖霜，它本身也非常适合作为布丁的替代品，或者作为水果的配料有些人可能会犹豫要不要做或吃意大利奶酪做的甜奶油产品，但事实上，乳酪乳酪是其他甜奶油甜点产品的一个更健康的替代品，它比传统的鲜奶油或慕斯甜点含有更少的卡路里，比传统的布丁食谱含有更多的蛋白质。乳清干酪是一种用途广泛的奶酪，乳清干酪的变化和用途仅限于个人的想象

发表于 2020-07-20 14:04
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分类：食物

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