什么是Kaiserschmarrn(Kaiserschmarrn)？

kaiserschmarrn又名smarni，被认为是一种薄煎饼或煎蛋饼。它是用鸡蛋、面粉和糖做成的，用黄油烹调。热的时候，它通常作为甜点出现。在所有奥地利甜点中，这是最传奇的一种，尤其是它的起源故事Kaiserschmarrn通常与温暖的李子...

kaiserschmarrn又名smarni，被认为是一种薄煎饼或煎蛋饼。它是用鸡蛋、面粉和糖做成的，用黄油烹调。热的时候，它通常作为甜点出现。在所有奥地利甜点中，这是最传奇的一种，尤其是它的起源故事Kaiserschmarrn通常与温暖的李子酸辣酱一起食用。kaiserchmarrn的起源传说至今仍在流传，尽管有很多不同的版本，据说奥地利的最后一位皇帝弗朗茨·约瑟夫（Franz Joseph）想要一种特别的东西给他的厨子，让他吃。他的厨师把这个叫做“混乱”的东西，有时被翻译成“乱七八糟的”，因此它被称为凯撒的“施马伦”，多年来，这个名字逐渐演变而来到了今天，kaiserschmarrn。它的制作方法和煎蛋饼的制作方法非常相似，尽管成分不同。煎蛋饼只含有鸡蛋，也许还有一点牛奶或水。Kaiserschmarrn有鸡蛋，面粉，糖，香草，还有牛奶。这些原料混合在一起，倒入一个装满融化黄油的平底锅，在炉子上加热。煎蛋饼在烹调过程中被翻转，使它的所有面都变成金黄色烹调过程结束后，将其撕成碎片。kaiserschmarrn在上面加上冰糖或是热的李子酸辣酱有些厨师在烹调过程完成前将糖焦糖化。在煎饼切碎后，在平底锅中加入糖和额外的黄油。然后，糖和黄油被煮熟，直到糖变成焦糖。在食用之前，更多的糖也会撒在这个版本上在这道传统的奥地利甜点中，一种很受欢迎的添加物是用朗姆酒浸泡过的葡萄干。葡萄干被自由地撒在kaiserschmarrn上。将葡萄干浸泡在朗姆酒中而产生的酱汁也可以倒在甜点上以增加风味。其他厨师喜欢在甜点上加入在甜点的顶部加入酒状的搅打奶油来增加活力。Kaiserschmarrn可以很饱腹。虽然它通常被认为是一种甜点，但也有人喜欢把这道菜当作早餐招待也有人选择，而不是在煎蛋饼中添加甜味，而是添加美味的配料，创造出一道更丰盛的菜肴，可以作为一顿饭，加入香肠和蘑菇可以创造出一道美味的丰盛主菜

发表于 2020-07-20 13:04
阅读 ( 1203 )
分类：食物

什么是Kaiserschmarrn(Kaiserschmarrn)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章