什么是根脉茶(Genmaicha)？

根脉茶是一种在日本非常流行的茶，它是由森茶绿茶和烤米饭混合而成。由于大米有时会膨化成爆米花状，所以根脉茶有时也被称为爆米花茶。在某些地区，这种日本茶与茶粉Macha一起供应，为了增加绿茶的味道。根脉茶的微草味、微...

根脉茶是一种在日本非常流行的茶，它是由森茶绿茶和烤米饭混合而成。由于大米有时会膨化成爆米花状，所以根脉茶有时也被称为爆米花茶。在某些地区，这种日本茶与茶粉Macha一起供应，为了增加绿茶的味道。根脉茶的微草味、微坚果味在日本很早就流行了，来自其他国家的消费者也喜欢这种烤米茶在日语中，“根脉茶”的字面意思是糙米茶，因为“茶”的意思是茶，“根脉”指的是深色的、未脱壳的大米。烤糙米比去壳的谷物有更丰富的坚果味。森茶的味道比其他类型的绿茶更浓郁，春季采摘，采摘后立即蒸熟，然后在热空气中晾干后再烤。Sencha的叶子卷曲得很紧，有点苦乐参半的味道，与烤米饭很相配根脉茶在日本很流行，它也被称为爆米花茶。一个关于根脉茶的传说说，它是武士的仆人摔下时偶然发明的把米饭放进主人的茶里武士们被污染激怒了，杀死了仆人，但还是喝了茶，并对这种不寻常的味道感到高兴。这种茶可能起源于节俭的日本家庭主妇，她们可能会在茶具中加入烤米饭以使她们舒展筋骨，因为米饭比绿茶便宜得多与其他绿茶一样，用开水冲泡的根脉茶也会受到损害。茶应该在180-190华氏度（82-88摄氏度）的温度下浸泡3到5分钟。较低的酿造温度会产生更像米饭的味道温度越高，绿茶的味道就越浓。随着茶的浸泡，它会开始变成一种浓郁的琥珀色，空气中充满了绿茶的新鲜叶香，再加上糙米的泥土味。每8盎司的杯子里应该使用大约2克的根脉茶根脉茶有一种微甜和清爽的味道，因此，茶通常是在两道菜之间或饭后饮用。而Gemaicha最初只在日本农村流行，这种茶也吸引了城市居民的想象力，在大多数茶园和餐馆的菜单上都能找到，而根脉茶也可以在许多茶店和杂货店找到

发表于 2020-07-20 13:52
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分类：食物

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