什么是西拉(Syrah)？

也许没有哪一种葡萄能像西拉一样互换使用两个名字，在许多国家被称为设拉子。在同一地区的两个酒厂使用不同的术语并不少见，或者在某些情况下，同一个酒厂将一种葡萄酒标为西拉，另一种则称为设拉子。一般来说，西拉这个词在美...

也许没有哪一种葡萄能像西拉一样互换使用两个名字，在许多国家被称为设拉子。在同一地区的两个酒厂使用不同的术语并不少见，或者在某些情况下，同一个酒厂将一种葡萄酒标为西拉，另一种则称为设拉子。一般来说，西拉这个词在美国使用在美国和法国，西拉在世界其他地方的使用更为广泛。一些酿酒师选择使用"西拉"一词来指代由西拉葡萄酿制的更光滑的葡萄酒，而西拉则是指更脆的葡萄酒

西拉葡萄园。在过去，西拉被视为不合格的葡萄品种，加州和澳大利亚的许多葡萄园都将数千英亩的葡萄连根拔起。在澳大利亚，这些古老的葡萄藤很多可以追溯到19世纪初，当时这个品种是从法国的罗讷河谷进口的。到了20世纪80年代中期，西拉的价值开始被一些主要的酿酒商所认可，优质的葡萄藤成为了一种有价值的商品。如今，西拉在全世界都有种植，很容易就被列入了名单在十大最受欢迎的红葡萄酒品种中，澳大利亚和加利福尼亚是西拉最大的生产商和市场，西班牙、葡萄牙、意大利和法国的老葡萄园也用这种葡萄生产出受人尊敬的葡萄酒，智利和南非的一些葡萄园都有令人兴奋和大胆的西拉葡萄酒

一些酿酒师选择使用西拉这个词来指用西拉葡萄酿制的更光滑的葡萄酒，而设拉子指的是更清爽的葡萄酒。西拉酿造的葡萄酒非常黑，非常丰满和强劲酒体。西拉是一种辛辣的葡萄酒，尤其是在更温和的环境中生产，如罗讷河谷或北加州。在最好的情况下，这些类型的西拉呈现出典型的黑胡椒味，受到许多消费者的青睐来自较热环境的西拉酒（例如澳大利亚和非洲）往往不含这种香料，而且单宁含量通常比它们温和的同类产品高出许多。同时，这些西拉酒通常比气候较冷的同类产品甜得多。然而，西拉酒很少是一种特别果味的葡萄酒一些饮酒者发现它没有赤霞珠或梅洛那么吸引人。西拉的特点是它的矿物质口味和余味比大多数人都要干，强健的身体。

发表于 2020-07-20 14:54
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分类：食物

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