什么是野牛汉堡(What Bison Burgers)？

21世纪上半叶，美国野牛肉在美国越来越受欢迎，许多餐馆开始供应一些野牛肉菜肴，包括野牛牛排和野牛汉堡。野牛肉与牛肉相似，但许多人声称它的味道和质地稍有不同，它也有许多不同于牛肉的健康益处，包括脂肪含量较低。野牛汉堡...

21世纪上半叶，美国野牛肉在美国越来越受欢迎，许多餐馆开始供应一些野牛肉菜肴，包括野牛牛排和野牛汉堡。野牛肉与牛肉相似，但许多人声称它的味道和质地稍有不同，它也有许多不同于牛肉的健康益处，包括脂肪含量较低。野牛汉堡的制作方法与普通牛肉、火鸡或鸡肉汉堡大致相同。野牛肉馅被做成肉饼，在热的表面上烹调，例如烤架或平底锅。

用野牛做成的奶酪汉堡。科学上称为野牛，美洲野牛有时被错误地称为水牛。这种动物曾经在北美的许多地方大量存在，但在19世纪被猎杀到濒临灭绝。然而，今天北美野牛的数量在稳步增加。其中许多是在牧场上饲养的，它们有时被屠宰成肉。

野牛肉在21世纪，野牛汉堡成为许多餐馆的流行菜单。然而，这些类型的汉堡也可以在家里享用。碎的野牛肉可以从超市或肉店购买。在当地找不到这种肉的厨师可以在网上购买野牛肉通常被认为比碎牛肉更健康。它通常比牛肉含有更少的脂肪、卡路里和胆固醇。它还含有更多的蛋白质和铁。大多数的野牛肉也是有机的，因为这些动物可以自由活动，以草为食在家里做野牛汉堡和做牛肉汉堡很相似。如果需要的话，可以先把磨碎的野牛肉调味后再做成肉饼。然后把肉放在热的表面上，比如热烤架或平底锅。因为野牛肉的脂肪含量很低，烹调表面可以加入少量的食用油。野牛汉堡的质地有时比牛肉汉堡的质地稍细一些。与一些人可能认为的相反，大多数野牛肉没有"野味"的味道。它通常被认为比牛肉的味道略甜。当野牛汉堡在煮的时候，不应该用抹刀把它们压下去。这样做会导致果汁流出这些肉会导致汉堡变干。煮过头的野牛汉堡也会使它们变得干燥和坚硬。大多数烹饪专家建议将这类汉堡烹调到中等程度，或汉堡中心温度在140°F（60°C）左右野牛汉堡通常像牛肉汉堡包一样加上盖子和食用。它们通常放在汉堡卷或面包上。配料包括生菜、西红柿、洋葱和腌菜奶酪和调味品也可以添加进去。

来自美国水牛的肉在餐馆和超市越来越受欢迎。