我怎么做巧克力饼(Make a Chocolate Torte)？

玉米饼是一种富含甜点的蛋糕，用少量或不含面粉制作而成。其成分往往非常简单，用大量的鸡蛋来发酵和发酵，加上无盐的黄油和糖，有时还用磨碎的坚果代替面粉src="/wisegeek/0720/broken-egg-against-white-background.jpg"/>...

玉米饼是一种富含甜点的蛋糕，用少量或不含面粉制作而成。其成分往往非常简单，用大量的鸡蛋来发酵和发酵，加上无盐的黄油和糖，有时还用磨碎的坚果代替面粉src="/img/0720/broken-egg-against-white-background.jpg"/>Ganache可用作巧克力薄饼的釉料。巧克力薄饼可能是最著名的一种，如果做得好，巧克力饼是一种丰富、浓郁的巧克力甜点，味道极佳另一种著名的巧克力薄饼是Linzer玉米饼，它除了巧克力外还使用榛子粉做巧克力薄饼。这个词来自德语，是从意大利语借来的，是面包的一种。要做巧克力饼，首先要装配高质量的配料。你不需要很多，所以在制作过程中不要吝啬。如果可能的话，用当地收集的新鲜鸡蛋，非常优质的烘焙巧克力和非常好的甜黄油。纯砂糖最好，不要用红糖，因为它会改变巧克力饼的味道

砂糖，用于制作巧克力饼要组装一个巧克力饼，你需要一个抹了少许油的弹簧盘、两个搅拌碗、一个双锅、一把抹刀、一个木勺子、一个打蛋器或电动搅拌器。你还需要12盎司不加糖的烤巧克力、9个鸡蛋、12汤匙的无盐黄油，四分之三杯砂糖。如果需要的话，加四分之一杯细磨的坚果或可可粉。开始时，把巧克力放在一个双锅里，用中火加热，搅拌直到它完全液化。接下来，用一个干净的蛋黄混合机，把蛋清和其他蛋黄混合均匀，用一个干净的蛋黄混合机，慢慢地把蛋黄和蛋黄混合在一起，用抹刀搅拌，使其结合良好，将蛋白打成硬峰，在抹刀的帮助下折成巧克力混合物，使蛋白充分融合，但尽量避免打碎或过度借贷，把巧克力放在华氏350度的温度下烤成糊状，这是一个很好的方法如果冷藏一夜，巧克力饼会变得浓密，几乎是软糖新鲜的巧克力薄饼还是很丰富的，上面有轻微的裂纹。它可以是普通的，加点口味的甘纳什，涂上鲜奶油，或是用新鲜水果装饰。尽量不要用太多的配料，让浓郁的巧克力味道散发出来。既然你已经花了时间和金钱在玉米饼上，同时也要避免使用廉价的配料，因为这样会降低味道。

方形的烤巧克力，巧克力饼的关键成分。