有哪些不同类型的热布里(Different Types of Hot Brie)？

布里的咸，温和的口味使它成为许多热开胃菜和配菜的完美基础。它柔软的质地也使它具有多功能性。热布里菜可以烘烤成柔软的、可摊铺的稠度，也可以融化成蘸酱。制作任何一种菜肴都需要一些稍微复杂的刀工，但是结果通常是值...

布里的咸，温和的口味使它成为许多热开胃菜和配菜的完美基础。它柔软的质地也使它具有多功能性。热布里菜可以烘烤成柔软的、可摊铺的稠度，也可以融化成蘸酱。制作任何一种菜肴都需要一些稍微复杂的刀工，但是结果通常是值得努力的。厨师也可以用几乎任何配料组合来调味热布里烤布里干酪有很多种制作方法，上面可以加上任何东西，从香草和腌菜，到沙丁鱼、蟹肉或水果果酱和蜜饯。一般来说，这些配料以美观的方式放在布里干酪上。然后将整个配料放入预热到约400华氏度（约204摄氏度）的烤箱中约10分钟。此时热布里干酪应该非常柔软，但不流淌大多数烤制的热布里菜都需要一些花式的刀子，因为果皮可以防止添加的美味成分与布里麦子搭配。在这里，厨师有几种选择。他或她可能会在面包皮的顶部边缘划出一道口子，然后把它去掉，另一种方法是用鱼片刀在水平轴上把布里干酪切成两半，然后在烘烤前把原料夹在两半之间第三种选择是轻轻地把布里干酪的外皮完全去掉，然后把轮子放在一块酥皮糕点上。然后厨师可以在奶酪上面加上额外的配料，把所有的东西都包起来，形成一个片状的圆形。使用这种方法的厨师可能希望将烤箱温度降低大约10度，然后烘烤大约5分钟。较低的温度应防止布里完全融化，而较长的烘烤时间通常确保酥皮糕点完全煮熟。完全融化的布里菜几乎总是以热布里的形式出现火锅底料通常是黄油和干白葡萄酒，或者是微甜到干的香槟。厨师应该在切块之前把布里干酪的皮切掉，但是如果厨师时间不够或者只是喜欢它的味道，那么它的皮就会融化黄油、葡萄酒和热布里干酪通常用小火搅拌，直到它们形成一种光滑、粘稠的液体。当布里干酪完全融化时，可以在布里干酪中加入水果酸辣酱、腌制香料或其他草药。然后将热布里干酪倒入火锅或小的加热慢炖锅中保温。面包、水果，蔬菜和热布里火锅很相配

发表于 2020-07-20 14:22
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分类：食物

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