做黑麦面包最好的秘诀是什么(Best Tips to Make Rye Bread)？

一个想要做黑麦面包的人，不管用什么配方，都要记住一些事情。如果使用更高质量的原料，并且这些原料保持在适当的温度下，面包会变得更好。黑麦面包也应该在均匀加热的烤箱中央烘烤，好的黑麦面包需要高质量的配料制作黑麦面包...

一个想要做黑麦面包的人，不管用什么配方，都要记住一些事情。如果使用更高质量的原料，并且这些原料保持在适当的温度下，面包会变得更好。黑麦面包也应该在均匀加热的烤箱中央烘烤，好的黑麦面包需要高质量的配料制作黑麦面包最好的方法是使用高质量的原料。主要原料黑麦粉应该是新鲜的，并且没有在面粉上生长的霉菌。如果在食谱中也使用了小麦粉，那么使用高质量的面包粉而不是万能粉或烤粉会产生更好的效果。用来制作黑麦面包的水也会影响面包的质量，最好是蒸馏水。面包中使用的酵母会影响面包的稠度和风味。许多类型的酵母，包括那些用来酿造啤酒的，也可以用来做黑麦面包。液体酵母，通常在需要的时候冷藏起来，通常比干酵母更活跃，更受欢迎。可以使用速效酵母，但它会改变面团发酵所需的时间，并可能生产出不太稳定的面包在面团中加入少量的水和面粉，等待10分钟，看看是否有气泡，在面团中加入少量的酵母将原料保持在适当的温度是另一种使黑麦面包变得最好的方法。酵母是一种活的有机体，在中等温度下繁殖最好。用来制作面团的水应该在室温下混合，这样它就不会震动酵母。面团本身也应该放在凉爽的地方，当面团上升的时候，拔除多余的区域。一旦面团准备好要烘烤，就要均匀地烹调它。为了使黑麦面包在整个面包中都能持续地烹调，使用的烤箱应加热到食谱上给出的温度并允许把面包放在烤箱里之前，把面包放在这个温度下大约半个小时。把面包放在烤箱的正中央也有助于它均匀地烹调