什么是Ajolanco(Ajoblanco)？

Ajolanco是一种传统的安达卢西亚汤，在夏季冷藏供应。它的目的是让人耳目一新，并且很可能最初是为那些希望在炎热的天气里吃到高热量食物的人开发的。虽然不如gazpacho那么出名，另一种著名的西班牙汤，Ajolanco当然有它的粉...

Ajolanco是一种传统的安达卢西亚汤，在夏季冷藏供应。它的目的是让人耳目一新，并且很可能最初是为那些希望在炎热的天气里吃到高热量食物的人开发的。虽然不如gazpacho那么出名，另一种著名的西班牙汤，Ajolanco当然有它的粉丝，对于喜欢尝试西班牙食物的人来说，它是一个独特的菜单选择这道汤的重点是杏仁，通常是生的和烫过的去皮。杏仁用新鲜大蒜磨碎，然后与浸过水的白色无壳面包混合厨师在细雨中加入橄榄油和醋，这样配料就不会凝固。有时会加入更多的水来稀释汤。最终的结果是非常丰富，奶油状，令人惊讶清淡的汤，如果完全混合，几乎可以饮用。许多厨师用传统的白葡萄配以Ajolanco，尽管冷煮培根的捆绑并不少见，有时汤里会加上烤土豆或额外的面包，目的是把汤扫干净有可能。这种冷汤有时被称为“白杏仁汤”或“白咖喱汤”“从技术上讲，“白gazpacho”有点用词不当，因为虽然两种都是凉汤，但它们的配料完全不同，而且Ajolanco总是混合在一起，而gazpacho的配料可能是完整的。Ajolanco也比gazpacho丰富得多，尤其是当搭配富含卡路里的面时这种汤是一道很好的夏季汤，因为它是凉的，因为它是如此丰富，它可以成为一顿饭的主菜。它也被欺骗性地轻，所以食客在吃完一碗后不会感到沉重，尽管事实上汤是非常丰富的。它搭配得很好对于那些在夏季很受欢迎的清爽白葡萄酒，它的包装也很好，适合那些寻找有趣的便餐食材的人。Ajolanco可以简单地倒入一个保温瓶中，在运输到派对或野餐后，个别食客在汤中加入盐和胡椒粉来调味，尽管味道很好光靠自己就够了

发表于 2020-07-20 14:30
阅读 ( 807 )
分类：食物

什么是Ajolanco(Ajoblanco)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章