什么是甜菜根调味品(Beetroot Relish)？

甜菜根调味品是一种可以作为调味品、配菜或大盘菜的一部分的食物。它可以用多种方法制作，但通常包括切碎或磨碎甜菜根，然后用糖和醋烹调。产生的甜菜根调味料制成后不久即可食用，或者可以冷藏或保存在无菌的罐子里，以备日...

甜菜根调味品是一种可以作为调味品、配菜或大盘菜的一部分的食物。它可以用多种方法制作，但通常包括切碎或磨碎甜菜根，然后用糖和醋烹调。产生的甜菜根调味料制成后不久即可食用，或者可以冷藏或保存在无菌的罐子里，以备日后使用。在某些情况下，甜菜可以放在一个罐子里发酵，制成更刺激的味道。甜菜有时会与其他配料和香料混合，如洋葱、苹果、芥末籽或丁香，这取决于最后一道菜的口味甜菜根被切碎或磨碎以使甜菜根有味道。甜菜根的味道有很多种有，取决于甜菜最初的准备方式和调味品的烹调和储存方式。为了使甜菜根有一些牙齿的质感，可以将甜菜根粗切成一口大小的小块。再细一些，把甜菜根放进食品加工机中，或将其切成小片，就可以得到更光滑的更像调味品的味道。碾碎甜菜根会产生一串串红色的果肉，创造出一种微脆的质地，特别是在烹调后不久食用时八角可以用来突出甜菜根的味道用来制作甜菜根调味品的两种基本原料——当然除了甜菜根——是糖和醋。它们可以是任何类型的，从红糖和米酒醋到香醋和甜菜糖。这种组合创造了一种甜和酸的味道，补充了甜菜根的味道，同时有助于保存和罐装。其他蔬菜或水果有时在烹调过程中添加到调味料中，有助于创造不同的质地，增强口感或增加营养成分。苹果是一个很受欢迎的选择，因为它们可以增加一些松脆的味道，并提供微妙的甜味。洋葱突出了菜肴的风味，而花椰菜既能使醋的味道变得柔和，又能保留烹调后会有一些质感。在某些情况下，甜菜根调味汁也可以添加香料。盐和胡椒粉是常见的添加物，尤其是如果这种调味料要罐装的话。芥末籽给这种调味品带来了微妙的味道，尤其是在印度的准备中也加入了姜黄。其他能突出甜菜根味道的香料包括丁香，八角茴香和肉桂。实际上，准备调味品需要把所有需要的配料放在锅里，有时还要加些水，煮沸所有的东西，直到所有的味道都融合在一起，甜菜已经煮熟。成品甜菜根的味道可以在室温下食用，在使用前冷藏或热蒸很多时候，这种调味品会被放在一个无菌的罐子里，这样它就可以保存下来，以备以后使用，尽管它也可以冷藏一段时间。其中一种调味品是把所有的原料加入一个罐子里，让它们随着时间的推移自然发酵，产生一种非常柔软的味道，发酵过程中带有泥土的味道

发表于 2020-07-20 13:21
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分类：食物

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