什么是新茶(Shincha)？

新茶是一种绿茶，它是由每年春天的第一批茶叶发芽而成。这些茶叶通常是立即采摘的，也就是说它们很小，而且总的收获量也非常有限。它们以其浓烈的味道和高营养含量而备受赞誉。这种类型的茶是采摘的与许多其他绿茶品种不同...

新茶是一种绿茶，它是由每年春天的第一批茶叶发芽而成。这些茶叶通常是立即采摘的，也就是说它们很小，而且总的收获量也非常有限。它们以其浓烈的味道和高营养含量而备受赞誉。这种类型的茶是采摘的与许多其他绿茶品种不同的是，在日本以外的地方很难找到新茶在日语里，新茶这个词的字面意思是“新茶”。它只适用于每一个季节的第一次绿茶收获——冬天之后的新叶子。茶树通常在冬天休眠。春天第一片发芽的叶子通常是储存了数月的营养物质的受益者，这给了它们一种独特的感觉不易在季节后期复制的味道。这些叶子因携带最柔软的，是所有绿茶品种中最精致的一种。每年的采摘期略有不同，但通常从4月中旬开始，持续时间只有几个星期。茶农几乎总是手工采摘很多比较受欢迎的茶庄每年都会有等候名单，让顾客在冬天结束前就预订新茶。新茶是日本最珍贵的茶种之一它也是最昂贵的一种，高成本通常与采摘树叶的努力以及收割机所需的注意有关。总的产量也必然受到限制，这增加了许多地方的需求质量也会影响价格。尽管新茶的名称只适用于某些茶叶，但并不能保证所有的茶叶都能生产出类似的茶。茶叶吸收了其地理位置的许多特点，其质量取决于很多因素，包括土壤健康，冬季的严酷和日照的天数。有些年份不可避免地比其他年份好，即使是同一农场的茶叶，在不同季节的比较中也很少是相同的。取决于庄园，这种茶在市场上也可能被称为“第一次采摘的茶”，意为“第一次采摘的茶”。一次采茶的名称也可以用于夏季第一次采摘的绿茶，但这可能会导致混淆。在一个完整的季节生长后采摘的叶子通常比实际的茶叶味道更浓郁与新茶有关。除了采摘的情况外，几乎没有什么东西能将新茶与其他日本绿茶品种区分开来。它是以同样的方式储存和干燥的，即，在木板上晾干，并储存在密封罐或密封容器中，在食用前只需短暂酿造新茶爱好者通常提倡在晒干后不久酿造新的收获，因为不管叶子储存得多么小心，味道都会随着时间的推移而消散和下降

发表于 2020-07-20 14:20
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分类：食物

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