塔拉莫萨拉塔是什么(Taramosalata)？
Taramosalata是希腊和土耳其的一道菜，用腌制的鱼子制成。这道菜通常是作为一系列的开胃菜或开胃菜的一部分提供的，其中包括，在晚餐前或与几杯葡萄酒或乌苏酒一起吃的清淡菜肴。塔拉莫萨拉塔有时可以从提供传统希腊和土耳...
Taramosalata是希腊和土耳其的一道菜，用腌制的鱼子制成。这道菜通常是作为一系列的开胃菜或开胃菜的一部分提供的，其中包括，在晚餐前或与几杯葡萄酒或乌苏酒一起吃的清淡菜肴。塔拉莫萨拉塔有时可以从提供传统希腊和土耳其食物的专业杂货店买到，也可以在家里做，只要厨师能吃到腌制鱼籽橄榄油是用来制作塔拉莫萨拉塔的橄榄油。这道菜的名字来源于土耳其语的塔拉马斯，意思是"保存的鱼子"和萨拉塔，意式沙拉。这道菜的制作方法是将鱼子与橄榄油、大蒜和柠檬汁混合，制成光滑的奶油状糊状物，然后加入土豆泥或湿润的面包屑。通常，塔拉莫萨拉塔与面包、饼干或粗砂一起食用，可以认为是希腊鱼子酱的一种形式
制作塔拉莫萨拉塔时，会将湿面包屑加入鱼子酱中熏制鳕鱼鱼卵是地中海塔拉莫萨拉塔最常见的选择之一，尽管其他形式的鱼卵也可以很容易地使用这道菜自然是咸的，这要归功于用来保持鱼子适合食用的防腐剂，它可以有一种清淡或鱼腥味，这取决于所用鱼子的类型和鱼子的质量。强烈的盐味与ouzo和raki很相配，地中海地区常见的两种饮料。葡萄酒往往不太适合搭配，因为塔拉莫萨拉塔的味道太浓了，它压倒了葡萄酒的分量。这道菜通常是冷藏的，也可以装饰一下用黄瓜楔子、西红柿、莳萝或各种腌制蔬菜。像其他的墨西哥菜一样，它被放在桌子中间的一个大盘里，这样所有的食客都可以随心所欲地吃到他们想要的东西。因为食客们可以舀起他们需要的东西，所以服务用具通常不在一盘狼蛛菜里面包或饼干。不过，也可以提供一个小勺子，这样人们就可以在自己的盘子里堆上狼蛛了，在那里人们关心的是整洁和病菌的传播。这取决于什么样的鱼卵在使用时，蒲公英可能是乳白色到亮粉色。由于有些人已经习惯了亮粉色的狼蛛，所以商业生产者用食用色素染成所需的颜色并不少见。食用色素也可用于将狼蛛染成蓝色和白色，这是希腊的国色。
制作塔拉莫萨拉塔时，会将湿面包屑加入鱼子酱中熏制鳕鱼鱼卵是地中海塔拉莫萨拉塔最常见的选择之一，尽管其他形式的鱼卵也可以很容易地使用这道菜自然是咸的，这要归功于用来保持鱼子适合食用的防腐剂，它可以有一种清淡或鱼腥味，这取决于所用鱼子的类型和鱼子的质量。强烈的盐味与ouzo和raki很相配，地中海地区常见的两种饮料。葡萄酒往往不太适合搭配，因为塔拉莫萨拉塔的味道太浓了，它压倒了葡萄酒的分量。这道菜通常是冷藏的，也可以装饰一下用黄瓜楔子、西红柿、莳萝或各种腌制蔬菜。像其他的墨西哥菜一样，它被放在桌子中间的一个大盘里，这样所有的食客都可以随心所欲地吃到他们想要的东西。因为食客们可以舀起他们需要的东西，所以服务用具通常不在一盘狼蛛菜里面包或饼干。不过，也可以提供一个小勺子，这样人们就可以在自己的盘子里堆上狼蛛了，在那里人们关心的是整洁和病菌的传播。这取决于什么样的鱼卵在使用时，蒲公英可能是乳白色到亮粉色。由于有些人已经习惯了亮粉色的狼蛛，所以商业生产者用食用色素染成所需的颜色并不少见。食用色素也可用于将狼蛛染成蓝色和白色，这是希腊的国色。
- 发表于 2020-07-20 15:08
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