什么是节俭(Frumenty)？

Frumenty是一种从中世纪到19世纪中叶流行的小麦粥。它是用碎的和煮熟的小麦做成的，许多食谱都要求添加鸡蛋、牛奶、糖和香料。它经常被用来制作甜点模具，作为一道主菜，我们也需要用小麦来做主菜在历史上，制作果酱的基本配...

Frumenty是一种从中世纪到19世纪中叶流行的小麦粥。它是用碎的和煮熟的小麦做成的，许多食谱都要求添加鸡蛋、牛奶、糖和香料。它经常被用来制作甜点模具，作为一道主菜，我们也需要用小麦来做主菜在历史上，制作果酱的基本配方几乎没有变化。首先，小麦被捣碎并与外壳分离，然后在牛奶、奶油或肉汤中煮至凝胶状稠度。然后通常添加香料或甜味剂。如果需要着色，它通常是在一撮藏红花中混合而成的在中世纪的欧洲，斋戒通常是用肉汤做的，和鹿肉一起食用。在四旬斋期间，由于宗教原因不允许吃肉，它通常是用杏仁奶代替牛奶做的，也常用海狸尾巴或江豚一起食用。这两种食物都被认为是鱼，而不是肉，因此允许食用，在英国，节俭通常是作为母亲主日餐的一部分这个节日是在煎饼节和复活节之间的星期天。按照这个传统，孩子们通常会给母亲带来一束报春花或紫罗兰，以及一份小礼物。作为回报，母亲通常会给孩子们提供一碗节俭的食物、一杯麦酒和一份祝福到了19世纪，节俭已成为圣诞夜晚餐的主食。它通常与奶酪、苹果派和圣诞蛋糕一起供应。这顿晚餐也是圣诞木仪式的一部分。晚餐前，圣诞木被放在火上，然后一支圣诞蜡烛被点燃放在桌上，不会被熄灭。这户人家的妻子会把一块圣诞原木留到下一个圣诞节。人们认为这样做可以在一年中保护房子不受火灾的影响。节俭仍然存在制作于现代，通常作为早餐菜肴，尽管这道菜比以前不那么受欢迎了。现代食谱要求添加葡萄干、松子、樱桃甚至朗姆酒等配料。虽然有很多不同，但基本的制作方法基本上还是一样的。然而，一个主要区别是，是所需的烹调时间。今天，准备一批水果大约需要半个小时。传统食谱可能需要长达三天的准备时间

发表于 2020-07-20 13:57
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分类：食物

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