什么是卷心菜卷(Cabbage Rolls)？

卷心菜卷是一种起源于东欧的菜，用卷心菜叶填充馅料，经典的肉馅是牛肉或猪肉。这道菜有许多别名，包括golabki和holubchi，除了在东欧很流行外，在亚洲和美国南部的部分地区也有卷心菜卷。基本配方有很多不同，有些家庭喜欢用传...

卷心菜卷是一种起源于东欧的菜，用卷心菜叶填充馅料，经典的肉馅是牛肉或猪肉。这道菜有许多别名，包括golabki和holubchi，除了在东欧很流行外，在亚洲和美国南部的部分地区也有卷心菜卷。基本配方有很多不同，有些家庭喜欢用传统的菜谱做卷心菜卷这道菜的制作方法是：精选大白菜叶，洗净，用热水短暂地萎蔫，使其易于弯曲和折叠，然后用勺子将馅料舀到叶子中间，把卷心菜卷成一个整齐的包裹，然后将卷心菜卷烘烤、蒸或油炸简单的馅料可能包括牛肉、米饭、洋葱和番茄酱的混合物。可以添加各种香草和香料，素食主义者可以用蔬菜和肉类替代品，如西谭，土豆泥和其他原料也可以用来制作卷心菜卷卷心菜卷也可以塞满奶酪，而且是经典的酱汁。番茄酱在东欧很受欢迎，但有些厨师为卷心菜卷做白色酱汁或亚洲调味料。在世界一些地区，酸奶油和辣椒粉是常见的调味品成分人们可以把这道菜作为主菜的一部分，或作为开胃菜。在一些地区，卷心菜卷在便餐和自助餐中非常受欢迎，因为它的独立性很吸引人，也很方便。特别是在波兰社区，卷心菜卷是一种常见的食物在社区聚会上，人们可能会争夺最好的菜谱。如果你想在家里做卷心菜，你应该选择一个大的，健康的卷心菜作为最好的叶子，你可以用你喜欢的任何东西做馅料，但是要注意烹调馅料，确保馅料和卷心菜卷一起煮透。有些人喜欢在前一天做馅料，然后冷藏，在馅料被舀进卷心菜叶中烘烤之前，给味道一个混合的机会。卷心菜卷应该和他们的酱汁一起烘烤，这样叶子不会变干，一些厨师喜欢在烤盘上盖上水分，尽管这会导致面包卷湿透

发表于 2020-07-20 13:01
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分类：食物

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