什么是玉米面砂锅菜(Tamale Casserole)？

玉米粉蒸肉是一种墨西哥菜，由馅料，如肉、豆类或蔬菜，塞进以玉米粉为原料的面团中，然后用玉米皮包裹成一团，蒸至面团变硬，馅料煮熟。塔玛莱砂锅菜是传统墨西哥菜的变体。有些版本的砂锅菜用准备好的玉米粉蒸肉，与其他配料混合...

玉米粉蒸肉是一种墨西哥菜，由馅料，如肉、豆类或蔬菜，塞进以玉米粉为原料的面团中，然后用玉米皮包裹成一团，蒸至面团变硬，馅料煮熟。塔玛莱砂锅菜是传统墨西哥菜的变体。有些版本的砂锅菜用准备好的玉米粉蒸肉，与其他配料混合烘烤，而其他版本则是将原料混合在一起，模仿传统玉米粉蒸肉的味道，而不在砂锅中使用它们冷冻玉米粉蒸肉，通常加鸡肉或牛肉馅，是砂锅烹饪全玉米粉蒸肉的基础，辣椒也经常被用在菜里。其他的塔玛莱砂锅食谱往往要求用奶油或肉汤烹调鸡肉、牛肉或任何其他首选的馅料，将其与切碎的西红柿或辣椒混合。一些厨师可能会选择用准备好的莎莎酱或辣酱来调味和湿润馅料，而不是自己做底料。为了模仿传统玉米面馅饼的味道，如果不使用特制的玉米面，砂锅食谱通常要求使用玉米面配料，例如准备好的玉米面或玉米面包松饼，作为配料塔米莱砂锅菜一般是在一个盘子里制作和烘烤的。如果使用冷冻制的玉米粉蒸肉，通常建议先解冻，然后切成两半，再在上面撒上奶酪、切碎的蔬菜，其他的食谱可能会要求在烤盘的底部撒上馅料，并在上面加上首选的玉米面，因为玉米面砂锅菜的配方通常都使用已经过的配料熟透后，烤制时间不会太长。通常只需要烘烤到配料完全热透，奶酪融化为止。如果用玉米面或其他玉米面混合物作为面层，则烤制至面层呈金棕色且不再潮湿。尽管烘烤时间可能会有所不同，砂锅菜在350华氏度（176.67摄氏度）的温度下烘烤大约需要20分钟。塔玛尔砂锅菜通常在温热或室温下食用。它可以作为入口菜或配菜食用可以按原样食用，食谱可能会推荐可选的配料，如酸奶油、莎莎酱或鳄梨片，以增加风味

发表于 2020-07-20 13:43
阅读 ( 796 )
分类：食物

什么是玉米面砂锅菜(Tamale Casserole)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章