什么是盖瓦(Ghevar)？

Ghevar是一种传统的印度甜点，与一个叫做Teej的节日有关。有时也叫Rajasthani Ghevar，因为它起源于拉贾斯坦尼的首府斋浦尔，它是一种通过浸泡在酥油和牛奶中制成的甜食。油、面粉和糖浆与酥油混合在一起，形成一种粘稠诱人...

Ghevar是一种传统的印度甜点，与一个叫做Teej的节日有关。有时也叫Rajasthani Ghevar，因为它起源于拉贾斯坦尼的首府斋浦尔，它是一种通过浸泡在酥油和牛奶中制成的甜食。油、面粉和糖浆与酥油混合在一起，形成一种粘稠诱人的面糊然后油炸成蛋糕，冷却，然后与开心果、杏仁或小豆蔻粉一起食用印度厨师用大量的糖浆、面粉、油、酥油和牛奶（但不含鸡蛋）来制作酥油，以备在节日期间享用。在节前、节中和节后，印度各地的人都可以吃到酥油。酥油在锅里炸，然后取出，放凉。这些蛋糕通常是分层的，有多达三层单独制备的冷却层，蘸上糖浆，相互叠放形成美味佳肴这种甜点有很多种，有些人在每一层的顶部加上奶油冻，有些人则选择在层上撒上小豆蔻粉、开心果或杏仁，当它们还沾着糖时一些ghevar的食谱要求在蛋鸡层的中央挖一个洞，然后用鲜奶油和水煮无花果等原料填充。ghevar将其追溯到印度的拉贾斯坦邦-斋浦尔（Jaipur）在斋浦尔几乎任何一家糕点店或咖啡馆都可以买到。它也经常在当地居民家中烹饪。在印度以外的地方很难找到ghevar。许多食谱遍布专门的互联网网站为了保护和宣示印度文化。虽然这些食谱要求的最后润色各不相同，但基本成分保持不变。尝试几种不同的食谱，并添加独特的曲折，可以得到令人满意的甜点

发表于 2020-07-20 12:52
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分类：食物

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