什么是烧烤炉(What Barbecue Burners)？

烤肉炉是烤架内部的元件，用来烹调食物的热量通过它散发出来。这些烧嘴能发出火焰，就像煤气烤架一样，也可以是像红外线烤架一样的瓷砖。烧嘴一般是铸铁或铝制成的，通常位于放食物的烤架下面，所以烹饪的热量从底部散发出来，被...

烤肉炉是烤架内部的元件，用来烹调食物的热量通过它散发出来。这些烧嘴能发出火焰，就像煤气烤架一样，也可以是像红外线烤架一样的瓷砖。烧嘴一般是铸铁或铝制成的，通常位于放食物的烤架下面，所以烹饪的热量从底部散发出来，被烤架的盖子控制着，烤肉炉的形状有助于确定烧烤时所能达到的热控制水平，以及可以放置食物的冷热区域。定期清洁烤炉有助于延长其使用寿命，但大多数都会因为日常磨损而需要更换将不同的烤肉炉区分开来的一些主要方面是它们的形状和布局。烧烤的一个重要部分是能够控制烤架上的热量实际上正在变暖的区域，因为烧烤的烹饪方法被称为直接烧烤和间接烧烤。直接烧烤意味着热量的存在直接在食物下面使用。几乎所有的烧烤炉都提供这种类型的热控制，因为肉可以放在一个活动的燃烧器上。直接烧烤的唯一考虑是能够控制产生的热量水平间接烤肉包括将肉放在两个热源之间或放在一个热源的一侧。这提供了一个较慢的烹调时间，使食物的外部不会燃烧，而内部则缓慢地烹饪。为了使烧烤炉能够进行间接烧烤，它必须有一种方法只在烤架的一侧点燃，或者关闭燃烧器的中心部分。虽然很多烤炉都提供这种控制，但是较小的烤炉用这种方式来平衡热量分配可能会比较困难。大多数烤炉都有烧烤炉，实际上这些烤炉的中间有一个长的间隔，或者说是其他的烤炉孔，它们的火焰可以每隔一段时间熄灭，它的设计更像一个圆形炉灶，在整个烤架上放置了几个燃烧器。这些燃烧器对间接烧烤非常有效，但有可能为直接烧烤大型食品提供不一致的热量

发表于 2020-07-20 13:37
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分类：食物

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