库拉索是什么(Curau)？

库拉索是一种来自巴西的甜奶油冻，也被称为巴西玉米布丁，是该国六月节日期间的典型甜点。这道菜由牛奶、糖和未成熟的玉米汁制成库拉索经常在上面撒上肉桂。这种清淡甜点是巴西广受欢迎的甜点。它通常用少许肉桂来装饰，通...

库拉索是一种来自巴西的甜奶油冻，也被称为巴西玉米布丁，是该国六月节日期间的典型甜点。这道菜由牛奶、糖和未成熟的玉米汁制成库拉索经常在上面撒上肉桂。这种清淡甜点是巴西广受欢迎的甜点。它通常用少许肉桂来装饰，通常是冰镇的它也被认为是一种可以快速准备的甜点，也是巴西孩子们的最爱。库拉索菜的大部分配方通常是玉米在搅拌机中与牛奶一起加工而成，通常需要6耳玉米对于一个标准的食谱，所用的玉米应该是新鲜的，直接从玉米棒上刮下来，在使用前用搅拌机或类似的装置与牛奶混合。产生的糊状物应彻底过滤。只保留混合物中的液体部分用于菜肴一旦混合物被过滤，黄油、糖和盐通常会被添加到菜里。一些厨师也喜欢加炼乳。这种混合物应该在锅里用文火慢炖并不断搅拌。烹饪过程可以持续15到45分钟，并且应该持续到玉米基部变厚和奶油状，一旦达到所需的稠度，就可以把它从火中取出，冷藏到食用在吃之前，库拉索通常被放在小甜点杯或盘子里，上面撒上肉桂。有时它会放在盘子外面，紧紧地放在盘子上，呈圆形或方形，类似于肉馅。它也可以巧妙地放在高脚杯、外滩蛋糕盘或任何其他形状上。为此，成品的热蛋羹应该倒入选择的容器中，然后像平常一样冷藏。对于那些只想购买甜点的人来说，巴西杂货店通常都有这种甜点。库拉索通常以中小型塑料出售，有盖的容器。这些容器可以用肉桂棒、南瓜或巧克力薄饼来装饰，以达到个人的目的。这取决于国家的面积，库拉索有好几个名字。在里约热内卢，大多数人都知道巴西蛋羹叫玉米粥，或者叫帕帕·德·米尔霍。在米纳斯吉拉斯的大片地区，库拉索被称为corá。在巴西北部，甜蛋羹被称为canjica，而南部的人则把甜点简称为curau

发表于 2020-07-20 12:44
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分类：食物

库拉索是什么(Curau)？

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