什么是香菜酸辣酱(Cilantro Chutney)？

酸辣酱是一种由香草、香料、柠檬和辣椒制成的糊状物。它是印度烹饪的基本补充。最常见的酸辣酱是用薄荷、香菜或两者兼而有之。酸辣酱或酸辣酱是不同类型的香菜酸辣酱。酸辣酱是用芫荽植物的种子制成的，而哈里酱是用叶...

酸辣酱是一种由香草、香料、柠檬和辣椒制成的糊状物。它是印度烹饪的基本补充。最常见的酸辣酱是用薄荷、香菜或两者兼而有之。酸辣酱或酸辣酱是不同类型的香菜酸辣酱。酸辣酱是用芫荽植物的种子制成的，而哈里酱是用叶子做成的酸辣酱是一种由草药、香料和，柠檬和辣椒。酸辣酱有很多不同的风格。它们可以很辣很辣，也可以很有水果味，几乎就像一个果盘。基本的配方是一种绿色的草药酱。传统上，准备者用研钵和杵来研磨配料，但是，越来越多的人开始使用食品加工机来为方便起见，用奶油酸奶和新鲜香草制成的香菜酸辣酱和腊味酱经常和印度咖喱一起食用香菜也被称为中国的欧芹，与欧芹有亲缘关系。这两种植物都属于胡萝卜科植物。这种草药在亚洲和欧洲被用于烹饪已有数百年的历史，并且在整个中部地区也被广泛使用以及南美洲。它的特点是有独特的香气和味道。它是一种人们喜欢或讨厌的草药，讨厌它的人可能会认为它闻起来像肥皂或消毒剂除香菜外，香菜酸辣酱还含有大蒜、辣椒、盐、糖、洋葱和芒果干粉或罗望子粉作为基本成分。有些食谱中加入醋，使草药中有一种汤汁。其他的则添加水果、椰子干或花生。水果酸辣酱可以用脱水或新鲜水果制成。这些新鲜水果变得更像一种果酱或果酱。番茄和芒果在酸辣酱的一些食谱中被发现，使它们看起来像莎莎酱。酸辣酱和莎莎酱的许多基本成分都是相似的。不同之处在于辣椒的种类，药草的数量和种类。莎莎酱一般没有酸辣酱那么甜和刺激，除了芒果莎莎酱，香菜酸辣酱和其他草药酸辣酱都是基本的糊状物，当加入番茄、芒果或其他水果时，它们会变得更像酱汁。莎莎酱含有的番茄、水果和洋葱的浓度要比香草高用芫荽叶烹调可以增强食谱中其他食物的味道。各种香料和香菜酸辣酱在鸡肉菜肴中特别好，无论是烘烤、烧烤还是烧烤。酸辣酱放在餐桌上的碗里，用扁面包舀出来，加入汤或炖菜中。它可以是在米饭上做装饰或给沙拉加点香料。这种草药酸辣酱是一种有多种用途的调味品香菜酸辣酱传统上用辣椒、大蒜和罗望子粉调味

发表于 2020-07-20 14:28
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分类：食物

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