库拉索查是什么(Curacha)？

库拉索蟹是一种仅在菲律宾南部三宝颜海岸发现的螃蟹。它们呈鲜红色，含有大量的肉。最流行的制作方法是简单地蒸或煮，只需用很少的香料来调味，虽然烹调过程中通常会加入少量大蒜或洋葱，但这些螃蟹的价格通常比本地其他螃蟹...

库拉索蟹是一种仅在菲律宾南部三宝颜海岸发现的螃蟹。它们呈鲜红色，含有大量的肉。最流行的制作方法是简单地蒸或煮，只需用很少的香料来调味，虽然烹调过程中通常会加入少量大蒜或洋葱，但这些螃蟹的价格通常比本地其他螃蟹便宜，而且在全国许多餐馆都有供应，尽管它们只在三宝颜全年供应。蟹肉非常有弹性，味道稍浓大蒜可以用来调味库拉索鱼。
，宽体，背部逐渐变细，呈一系列的节段，外观与龙虾的短尾相同。螯大但非常扁平，几乎没有肉。螃蟹呈鲜红色，下腹白色，两侧呈粉红色；在烹调时不会变色。有类似于库拉索蟹被称为红蟹和青蛙蟹，在西太平洋沿岸随处可见，尽管它们只是亲戚，也有一些区别。curacha这个名字在当地是一个词，意思是“蟑螂”，很可能是因为螃蟹的腿和蟑螂的腿长得很像，小的毛发状结构突出。
库拉索茶的经典制作方法是将其放入添加了一些清淡味道的酱汁中煮沸。这包括大蒜、姜、盐和胡椒。建议在这个食谱中，螃蟹应该完好无损，而不是打开或分开
另一种方法是用蒸汽蒸螃蟹，有时还加上洋葱、葱和大蒜。这种方法可以把螃蟹整只或切成四分之一，因为它们是非常大的螃蟹，体内体积很大，其中含有大部分的肉。腿和爪子不含太多肉，也可以将螃蟹切成两半或四分之一，然后用辣椒、油、大蒜和生姜油炸，做成的螃蟹可以加上一份减少了的、加了香料的椰奶酱，再在上面撒上米饭。这种肉的味道很浓，可以忍受一个很好的水平和一个厚，丰富的酱汁，其中有很多脂肪

发表于 2020-07-20 12:29
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分类：食物

库拉索查是什么(Curacha)？

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