罗拉蒂尼是什么(Rollatini)？
Rollatini指的是各种各样的烤鸡肉、茄子、牛肉、小牛肉和鱼，它们都是起源于美国的意大利菜；这道菜是由意大利移民带到美国的。实际上，各种蔬菜、鱼和肉都可以用来做罗拉提尼，但最初的菜只使用了茄子和帕尔玛干酪的混合物...
Rollatini指的是各种各样的烤鸡肉、茄子、牛肉、小牛肉和鱼，它们都是起源于美国的意大利菜；这道菜是由意大利移民带到美国的。实际上，各种蔬菜、鱼和肉都可以用来做罗拉提尼，但最初的菜只使用了茄子和帕尔玛干酪的混合物意大利移民并不富裕，茄子也比其他食材便宜，这道菜在意大利也被称为involtini，在概念上类似于其他意大利菜，如braciola、chicken piccata和scaloppine
意大利乳酪是制作罗拉提尼的必备原料。制作基本罗拉提尼所需的配料有茄子、番茄酱、帕尔马干酪、乳清干酪，面包屑、鸡蛋、蘑菇、罗勒、胡椒、盐和植物油。茄子被纵向切成薄片，然后在植物油中轻轻炒至变褐色。在茄子煎炸的同时，将搅好的蛋黄、蘑菇丁和碎罗勒与帕尔马干酪、意大利乳清干酪混合在一个碗里，面包屑、胡椒粉和盐。
帕尔马干酪是罗拉提尼的关键原料炒好的茄子片吃完后，把这种混合物摊在上面，然后小心地卷起来；可以用牙签保持卷的完整性。把这些卷放在烤盘里的一层番茄酱上，再在上面撒上更多的番茄酱，面包屑和奶酪。然后在高温下烤20分钟。这道菜通常是热的，可以撒上柠檬汁。制作罗拉蒂尼有很多不同的配方。这道菜可以是纯的素食者，非素食者，或两者兼而有之。在肉类菜肴中，肉被切成薄片做成卷状，其余的过程基本相同。可以用罗勒香蒜酱或其他酱汁代替番茄酱，也可以在菜里加入菠菜和欧芹来代替罗勒或与罗勒并列许多厨师也成功地利用大蒜、牛奶、火腿、宽面条等原料制作了罗拉蒂尼，由于其制作方法简单，整体味道鲜美，罗拉蒂尼在美国和意大利一直是一道非常受欢迎的菜，但它可能不是日常饮食中最健康的食物，因为它的热量很高。
意大利乳酪是制作罗拉提尼的必备原料。制作基本罗拉提尼所需的配料有茄子、番茄酱、帕尔马干酪、乳清干酪，面包屑、鸡蛋、蘑菇、罗勒、胡椒、盐和植物油。茄子被纵向切成薄片，然后在植物油中轻轻炒至变褐色。在茄子煎炸的同时，将搅好的蛋黄、蘑菇丁和碎罗勒与帕尔马干酪、意大利乳清干酪混合在一个碗里，面包屑、胡椒粉和盐。帕尔马干酪是罗拉提尼的关键原料炒好的茄子片吃完后，把这种混合物摊在上面，然后小心地卷起来；可以用牙签保持卷的完整性。把这些卷放在烤盘里的一层番茄酱上，再在上面撒上更多的番茄酱，面包屑和奶酪。然后在高温下烤20分钟。这道菜通常是热的，可以撒上柠檬汁。制作罗拉蒂尼有很多不同的配方。这道菜可以是纯的素食者，非素食者，或两者兼而有之。在肉类菜肴中，肉被切成薄片做成卷状，其余的过程基本相同。可以用罗勒香蒜酱或其他酱汁代替番茄酱，也可以在菜里加入菠菜和欧芹来代替罗勒或与罗勒并列许多厨师也成功地利用大蒜、牛奶、火腿、宽面条等原料制作了罗拉蒂尼，由于其制作方法简单，整体味道鲜美，罗拉蒂尼在美国和意大利一直是一道非常受欢迎的菜，但它可能不是日常饮食中最健康的食物，因为它的热量很高。
- 发表于 2020-07-20 04:13
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- 分类：食物
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