什么是素食主义必需品(Vegan Essentials)？

素食主义者的必需品包括蔬菜、水果、全谷类以及非动物性的蛋白质来源。遵循素食主义饮食和生活方式的人不吃任何动物产品，包括鸡蛋、奶制品和蜂蜜。许多素食主义者也不穿皮革或羊毛或任何动物制成的东西。虽然大多数营...

素食主义者的必需品包括蔬菜、水果、全谷类以及非动物性的蛋白质来源。遵循素食主义饮食和生活方式的人不吃任何动物产品，包括鸡蛋、奶制品和蜂蜜。许多素食主义者也不穿皮革或羊毛或任何动物制成的东西。虽然大多数营养素可以通过严格的以植物为基础的饮食，有些比其他的更难获得。除了基本的饮食之外，素食主义者的必需品还包括营养酵母和欧米茄-3补充剂。

许多素食主义者对乳制品过敏或敏感，或出于道德原因而避免食用素食主义者的必需品包括以植物为基础的蛋白质来源。许多素食主义者从黑豆、平豆或大豆等豆类中获取蛋白质。鹰嘴豆和扁豆是其他蛋白质来源。大豆可以作为未成熟的豆类食用，或者是更多的加工形式，比如豆腐，一种凝固的豆浆，或者豆豉，一种发酵的豆饼。另一种纯素蛋白质是小麦面筋，或者叫seitan，它有一种咀嚼的质地，通常用来代替肉

许多纯素食品包括鹰嘴豆。由于纯素食者不吃牛奶或黄油等乳制品，素食主义者的必需品包括乳制品的替代品。各种牛奶替代品可由大豆、大米或各种坚果制成许多纯素奶制品都含有钙和维生素B-12。其他纯素食品还包括植物性脂肪和油，如不含任何乳制品的人造黄油、橄榄油，菜籽油和菜籽油。

什锦豆类。豆类可以很容易地用在大多数素食主义菜肴中。素食主义者也使用鸡蛋焙烤食品中的替代品。亚麻籽是一种常见的鸡蛋替代品，也是欧米茄-3脂肪酸的良好来源，素食主义者很难获得这种脂肪酸。香蕉、丝豆腐和淀粉有时也用来代替鸡蛋

水果和蔬菜，是素食主义者饮食的重要组成部分。维生素B-12是健康红细胞所必需的。它是一种基本营养素，通常只存在于动物产品中，营养酵母是素食主义者的必需品之一，含有B-12。素食主义者使用营养酵母作为奶酪的替代品，并将其添加到各种食谱中。酵母与用于烤面包或酿造啤酒的酵母不同

素食皮革适用于那些希望穿着不使用动物产品的仿皮革服装的人许多素食主义者还需要找到一种方法，在他们的饮食中添加欧米伽-3脂肪酸。在亚麻籽和藻类中发现欧米伽-3脂肪酸。素食主义者可能希望从海藻油中摄取足够的欧米伽-3补充剂，以确保她在饮食中获得足够的营养。核桃等坚果也是欧米茄-3的良好纯素来源大豆糜因其高蛋白质含量和低成本而在纯素食者中是一种受欢迎的肉类替代品在一些食谱中，种子可以代替鸡蛋。

豆腐是素食主义者中很受欢迎的肉类替代品由于菜籽油是从蔬菜中提炼出来的，所以大多数素食主义者都能耐受菜籽油。

在素食主义者的饮食中，豆奶常常代替牛奶。