什么是烤菠萝(Grilled Pineapple)？
烤菠萝是一种用菠萝片腌制后放在烤架上制作而成的甜点。烤制过程使水果变软，里面的天然糖焦糖化，创造出一种非常独特的风味，有些人觉得很享受。烤菠萝可以热吃也可以冷吃，夏天过后才经典地供应晚餐，特别是热带主题的食物。...
烤菠萝是一种用菠萝片腌制后放在烤架上制作而成的甜点。烤制过程使水果变软，里面的天然糖焦糖化，创造出一种非常独特的风味，有些人觉得很享受。烤菠萝可以热吃也可以冷吃，夏天过后才经典地供应晚餐，特别是热带主题的食物。有些人还把烤菠萝作为开胃菜，通常是为了让客人在大餐烹调的同时娱乐客人。
烤架有时用来煮菠萝菠萝天然富含维生素C，除了美味的甜点外，它还是一种健康的食品，对于那些因为水果中的酶而在吃新鲜菠萝时感到不适的人来说，烹饪有助于分解这些酶，减少对嘴唇和舌头的刺激
应使用新鲜菠萝制作烤制菠萝。要制作烤菠萝，理想的做法是用新鲜的菠萝，而不是罐装的菠萝，因为菠萝往往是软的，有时是糊状的。菠萝的去皮，去核，切片的方式应该是菠萝片大，确保它们不会掉到烤架的板条上，基本上也可以使用烤箱一个小的金属网盒子，用来烤菠萝一些厨师还简单地在烤肉串中加入菠萝，这是制作烤菠萝的另一种方法。烤菠萝的腌料种类繁多。经典的加勒比海腌料包括朗姆酒和糖，有时会很好地焦糖化烤菠萝时，在菠萝周围做一点硬皮。柠檬汁、辣椒粉和少量的糖也可以用来做更辣的腌料，厨师也可以使用各种亚洲风味的腌料，或者自己发明，配料包括蜂蜜、柠檬汁、肉桂等菠萝片一到烤架上，每面只需要一分钟左右的时间。这样做的目的是使菠萝稍微变软，同时加热，并使其部分焦糖化。如果让菠萝煮得太久，它会形成糊状的质地，水果和腌料的味道会混合在一起，有时会产生一种相当平淡的最终产品。使用朗姆酒腌料的厨师可能会意识到他们的菠萝片会着火。这是完全正常的，而且热量不足以损坏或烧焦菠萝，所以应该让火焰自行熄灭。
烤架有时用来煮菠萝菠萝天然富含维生素C，除了美味的甜点外，它还是一种健康的食品，对于那些因为水果中的酶而在吃新鲜菠萝时感到不适的人来说，烹饪有助于分解这些酶，减少对嘴唇和舌头的刺激应使用新鲜菠萝制作烤制菠萝。要制作烤菠萝，理想的做法是用新鲜的菠萝，而不是罐装的菠萝，因为菠萝往往是软的，有时是糊状的。菠萝的去皮，去核，切片的方式应该是菠萝片大，确保它们不会掉到烤架的板条上，基本上也可以使用烤箱一个小的金属网盒子，用来烤菠萝一些厨师还简单地在烤肉串中加入菠萝，这是制作烤菠萝的另一种方法。烤菠萝的腌料种类繁多。经典的加勒比海腌料包括朗姆酒和糖，有时会很好地焦糖化烤菠萝时，在菠萝周围做一点硬皮。柠檬汁、辣椒粉和少量的糖也可以用来做更辣的腌料，厨师也可以使用各种亚洲风味的腌料，或者自己发明，配料包括蜂蜜、柠檬汁、肉桂等菠萝片一到烤架上，每面只需要一分钟左右的时间。这样做的目的是使菠萝稍微变软，同时加热，并使其部分焦糖化。如果让菠萝煮得太久，它会形成糊状的质地，水果和腌料的味道会混合在一起，有时会产生一种相当平淡的最终产品。使用朗姆酒腌料的厨师可能会意识到他们的菠萝片会着火。这是完全正常的，而且热量不足以损坏或烧焦菠萝，所以应该让火焰自行熄灭。
- 发表于 2020-07-20 04:08
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- 分类：食物
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