做蒸芦笋最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Steamed Asparagus)？

蒸芦笋应选用坚固健康的芦笋，蒸煮前应先将芦笋底部的木质部分折断，制作蒸煮芦笋最简单的方法之一是将芦笋掰成一小口大小的块，放入蒸笼中蒸熟，整根芦笋可捆扎成小捆直立蒸熟烹饪前，可以在蔬菜上撒上黄油或调味料等额外的调...

蒸芦笋应选用坚固健康的芦笋，蒸煮前应先将芦笋底部的木质部分折断，制作蒸煮芦笋最简单的方法之一是将芦笋掰成一小口大小的块，放入蒸笼中蒸熟，整根芦笋可捆扎成小捆直立蒸熟烹饪前，可以在蔬菜上撒上黄油或调味料等额外的调味料，或者加入水里。

芦笋选择合适的芦笋是制作完美的蒸芦笋的第一步，芦笋要结实，没有任何瑕疵，刀尖也要紧闭，一般是捆绑销售的，通常最好从包的中心抽出一根或两根长矛来检查是否有瑕疵。

蒸芦笋在大多数情况下，芦笋必须在做蒸芦笋之前准备好。这通常需要从每个芦笋底部1英寸（2.5厘米）左右的地方折断，这是木质的，很难咀嚼。弯曲芦笋的底部会导致这个坚硬的部分很容易脱落，留下茎和叶尖较嫩的部分蒸笼篮子通常可以用来做蒸芦笋。这通常是一个底部有脚的金属篮子，这样可以使它远离锅底。篮子上的小孔可以使蒸汽上升，并围绕放在篮子里的芦笋周围要在蒸笼篮里蒸芦笋，首先要在一个足够大的锅里放少量的水来煮沸。大约1英寸（2.5厘米）的水就足够了。锅里的水位应该刚好低于蒸笼的底部把芦笋切成一小口大小的小块，可以更容易地把它们放进蒸笼里。然后把篮子放进锅里，锅里应该盖上通风的盖子。如果蒸芦笋还没煮好，水就开始变低了，多加些水，芦笋也可以不用蒸笼筐蒸，要做无筐蒸芦笋，需要一个足够高的锅或锅来盛放直立的芦笋。然后把这些芦笋捆成一捆。蒸粗芦笋时，可以把大约五根矛捆成一捆，但一捆捆较薄的芦笋可能包含多达10根。在高平底锅里，大约可以烧1英寸（2.5厘米）的水，一捆捆芦笋可以直立放在锅里蒸芦笋通常需要5到15分钟的时间来烹调，这取决于芦笋的厚度。很明显，较粗的芦笋通常要比较薄的芦笋花更长的时间。判断芦笋何时煮好的一个好方法是看它是否变绿。此时它通常会有点嫩，但也有点脆。蒸熟的芦笋也可以在蒸煮时加入额外的风味。在蒸之前，可以在芦笋上淋上融化的黄油。蒜粉或帕尔马干酪也可以在蒸之前撒在芦笋上烹调。也可以在蒸芦笋的水中加入香料，以获得更微妙的味道。