什么是米饭煎饼(Rice CrèMe)？

Rice crème是一种甜食，它是用水、甜味剂和豆浆或米浆煮米饭，然后将米饭做成浓稠的混合物，经过冷却后制成冰淇淋替代品。它可以做成各种口味，从经典的香草味到辛辣的肉桂味，还可以搭配各种酱汁一起食用除了素食，这道菜的卡...

Rice crème是一种甜食，它是用水、甜味剂和豆浆或米浆煮米饭，然后将米饭做成浓稠的混合物，经过冷却后制成冰淇淋替代品。它可以做成各种口味，从经典的香草味到辛辣的肉桂味，还可以搭配各种酱汁一起食用除了素食，这道菜的卡路里含量也很低，特别是来自脂肪的热量，适合那些关心热量消耗的人要做米糕，厨师需要两份水，两份非乳牛奶，如大米、大豆或坚果奶，和一份白米。米饭在使用前应冲洗干净，以除去一些淀粉。配料是混合的在一个沉重的锅或平底锅里，加入糖或枫糖浆等甜味剂和任何想要的调味品。朗姆酒、肉桂、巧克力、薄荷和咖啡都是一些开始的想法，尽管想象可能会失控

米粉需要白米。米饭混合物应煮熟，直到米饭变软，大部分液体被吸收，大约需要一个小时和一个小时一半，在被做成泥或经过食品加工厂之前在这一阶段，米饭的奶油越浓，冷冻后的米饭就越光滑。如果要添加巧克力片、坚果或干果，米糕煮成泥后可以折叠起来。米饭一旦做好，就应该转移到碗里冷冻，或者通过冰淇淋机冷冻，直接冷冻会造成一团冰，不推荐。米饭煎饼可以像普通的冰淇淋一样，加上巧克力酱、焦糖、新鲜水果和其他各种口味的糖浆和配料。除了像冰淇淋一样吃外，米饭煎饼也可以用来做蛋糕、纸杯蛋糕、面包卷等的冰镇甜点。米饭煎饼还可以作为馅饼和馅饼的馅料，在传统奶油馅料的基础上加上纯素。米饭煎饼的其他创新用途还包括纯素肉饼、甜点盘的装饰物和，当不加糖时，作为纯素"奶油"汤的配菜。

坚果或干果在做成泥状后可以折叠成奶油米饭。