什么是杏馅(Apricot Stuffing)？

杏馅是用新鲜或干杏做成的一种混合物，通常被塞进肉里。通常是面包馅，杏馅通常与其他水果、坚果，有时还有酒精一起制成。常用于猪肉烤肉，也是家禽或牛肉的一种很好的添加剂用杏子和野米填塞的鸡肉，随时可烤。红莓，通常是干...

杏馅是用新鲜或干杏做成的一种混合物，通常被塞进肉里。通常是面包馅，杏馅通常与其他水果、坚果，有时还有酒精一起制成。常用于猪肉烤肉，也是家禽或牛肉的一种很好的添加剂

用杏子和野米填塞的鸡肉，随时可烤。红莓，通常是干的，通常包括在杏馅中，尤其是当馅料被用来做节日菜肴时，洋葱、杏仁和无盐黄油也是经常添加的食物。有时用洋葱代替青葱，也可以加入欧芹或茴香籽。虽然许多食谱都是用白面包做的，这种馅料不需要面包底，通常包括盐和胡椒粉，通常是为了尝一尝。

许多杏馅食谱都需要白兰地或白兰地当使用面包时，它总是被切成小块。面包在使用前通常会稍微变陈，因为面包质地坚硬，一旦吸收了液体成分，它就可以保持它的形状馅料的整体质地。但是面包绝不能完全变质，否则口感和质地都会受到影响杏干在一些杏馅的配方中使用。酒精，通常是白兰地或其他白兰地，通常是先加热，然后加入水果浸泡，一般用干果浸泡，烤猪肉和炸猪排，或者肋骨突出的排骨，通常与杏馅搭配。肉的中心通常有一个洞，一直贯穿。对于像烤肉这样的长肉，建议用削骨刀来打这个洞，因为它比大多数刀都长。一旦这个洞开了，就用手指或是用搅拌勺的手柄把它加宽。然后，馅料被压进洞里。牛肉通常被涂上黄油，然后卷在馅料上。黄油肉只是把肉沿着薄边切成两个大致相等的边。肉应该几乎切好一直穿过，这样它就可以像书一样打开。馅料摊在新创造的表面上，肉被卷起，并且经常以某种方式固定，这样在烹调过程中不会展开。当用杏馅和家禽一起使用时，填充物放在鸟的空腔内。通常在填充鸟之前用盐和胡椒粉调味虽然火鸡是一个很受欢迎的选择，但鸡肉和野鸡也可以搭配使用。

新鲜或干燥的杏子也可以用来做杏馅。