什么是填充鱿鱼(Stuffed Calamari)？

填充鱿鱼是一种海鲜菜肴，由空心的鱿鱼填充馅料，通常用食用油油炸。许多填充鱿鱼的食谱要求用香肠、虾、蟹肉和面包屑做成馅料，以及各种增加风味的蔬菜。填充鱿鱼通常只需要在去除内脏和触须后填充这些小鱿鱼的体腔，而这些...

填充鱿鱼是一种海鲜菜肴，由空心的鱿鱼填充馅料，通常用食用油油炸。许多填充鱿鱼的食谱要求用香肠、虾、蟹肉和面包屑做成馅料，以及各种增加风味的蔬菜。填充鱿鱼通常只需要在去除内脏和触须后填充这些小鱿鱼的体腔，而这些准备好的鱿鱼身体通常被称为鱿鱼管。由于准确切割它们需要精确，鱿鱼管通常是冷冻的，一旦解冻就可以填充。

新鲜的罗勒叶经常用来调味填充的鱿鱼很多制作鱿鱼馅的食谱都要求将完成的鱿鱼放在意大利面上，比如天使发或意大利面，再加上番茄或玛丽娜酱。有些厨师更喜欢从头开始做这种红酱，另一些人喜欢简单地在罐装番茄酱中加入大蒜盐和黑胡椒粉等调味料，而其他一些食谱则要求用白葡萄酒沙司来代替油炸鱿鱼src="1234561"/>烹调雪利酒，通常用于制作填充的卡拉马里酒。一些制作鱿鱼馅的基本配方要求面包屑和厨师选择磨碎的奶酪与蟹粉混合在一起，虾和其他肉类一个生鸡蛋和少量的水、柠檬汁或牛奶通常有助于将所有这些成分结合在一起，还有新鲜的蒜蓉。虽然有些家庭厨师喜欢在他们的鱿鱼馅里加上面包屑，然后把它们放到油炸锅里，其他人喜欢在烤箱里烤一道脂肪含量少的菜。在350华氏度（约177摄氏度）的温度下，许多填充鱿鱼食谱的烘焙时间大约为20到25分钟初学这个食谱的人会把鱿鱼放得太多。经验丰富的厨师建议在每个鱿鱼管的开口处留出足够的空间。这样可以使馅料在烹饪时膨胀。广受欢迎的切碎蔬菜这道菜包括甜椒、大葱和芹菜。为了更丰富的质地和味道，有些厨师喜欢将这些与切碎的肉或海鲜和适量的奶油芝士或酸奶油混合，而不是牛奶或水。烹调雪利酒和柠檬汁，也能使这道菜中的海鲜味道更加浓郁

用于鱿鱼的新鲜鱿鱼。