什么是威尔士蛋糕(Welsh Cakes)?

威尔士蛋糕是起源于威尔士的一种传统烹饪方式。对于威尔士南部的土著人来说,威尔士蛋糕也被称为烤饼,因为它们曾经是在明火上用烤炉做的。威尔士蛋糕有点像烤饼和饼干的混合体,威尔士蛋糕通常是在没有油脂的烤盘上做的,今...
威尔士蛋糕是起源于威尔士的一种传统烹饪方式。对于威尔士南部的土著人来说,威尔士蛋糕也被称为烤饼,因为它们曾经是在明火上用烤炉做的。威尔士蛋糕有点像烤饼和饼干的混合体,威尔士蛋糕通常是在没有油脂的烤盘上做的,今天的热煎锅。威尔士蛋糕在威尔士的不同地区也有很多其他的名字,比如泰森Gymraeg和picau ar y maen。正如英语名字所暗示的,威尔士蛋糕的中心比标准的烤饼或饼干质地更轻果酱是威尔士蛋糕的最佳配料。威尔士蛋糕非常容易制作,只需少量原料。软面团是由面粉制成的,不加盐的黄油、糖、鸡蛋、盐和发酵粉。但是,如果使用自升面粉,发酵粉可能会被淘汰。威尔士蛋糕传统上也含有醋栗,尽管葡萄干可以代替电流通常用于威尔士蛋糕中。威尔士蛋糕配方的变化要求使用不同的香料或混合香料。例如,一些食谱包括肉桂和多香果,而其他的使用肉桂和肉豆蔻。泰森饼是一种传统的威尔士蛋糕,包括切碎的果皮。泰森焦糖以焦糖籽为特色,泰森梅尔用蜂蜜加甜威尔士蛋糕也有各种各样的供应方式,是一种很受欢迎的与茶搭配的食物。传统上,威尔士蛋糕是用砂糖卷成的,平淡的或者加上少许黄油或果酱。事实上,在威尔士南部,威尔士蛋糕通常是分开的,中间夹一层薄薄的果酱,就像三明治一样。当然,传统的威尔士蛋糕的制作方法是用全麦面粉在烤盘上烘烤,这种类型的威尔士蛋糕被称为Llech Cymreig,威尔士蛋糕有一点是不变的,那就是它们在烹饪前总是被切成圆形,这就是为什么人们经常把它们比作烤饼或饼干,因为它们的形状非常相似外观。但是,烹调威尔士蛋糕时必须小心。因为它们是在炉灶上的无油平底锅上烹制的,如果无人照管,它们会很快烧焦。一般的经验法则是每面最多煮三分钟传统的威尔士蛋糕食谱:1杯(250毫升)自升面粉;1/3杯(75毫升)无盐黄油;一撮盐;1/3杯(75毫升)电流;1/3杯(75毫升)砂糖;1个鸡蛋,稍微搅拌一下;溅起的牛奶,刚好可以混合;额外的蓖麻糖用于滚动。将黄油混合到面粉中,用手。加入干的原料,然后加入鸡蛋和牛奶。搅拌直到形成一个柔软的面团。擀成大约1英寸(1厘米)厚的圆形。用中火在煎锅上煮。从煎锅中取出,小心地卷成砂糖。用黄油或果酱温热食用威尔士蛋糕在威尔士的不同地方有各种各样的名字。
  • 发表于 2020-07-20 03:55
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  • 分类:食物

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