做小牛肉最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Veal)？

小牛肉是从小牛身上取下的肉。当一个人想要烹调这种牛肉时，他可以找到很多小贴士来帮助他去做。其中最好的是那些注重风味提升和各种烹调方法使用合适温度的技巧。一个人还可以从提供食品安全信息的提示中受益，例如，那些...

小牛肉是从小牛身上取下的肉。当一个人想要烹调这种牛肉时，他可以找到很多小贴士来帮助他去做。其中最好的是那些注重风味提升和各种烹调方法使用合适温度的技巧。一个人还可以从提供食品安全信息的提示中受益，例如，那些建议将其烹调到适当温度的人，以及那些反对部分烹调小牛肉并将其冷藏或在完成烹调过程之前让其静置的人烹调小牛肉的一些最好的方法是提高其风味。通常，人们使用由油和香料组成的卤汁，烹调酒，一些人甚至用果汁来腌制这种肉。除了腌制，一个人还可以用香草和香料制作一个干摩擦，在烹调前把它涂在肉上。个人也可以从一些建议在肉上涂上面包屑或涂上酱汁的小贴士中学习

肉类应全程煮熟以杀死有害细菌。烹饪在烹调小牛肉时，温度建议通常也是重要的考虑因素。通常，人们倾向于用高热量烹调小牛肉，但这会产生不愉快的效果在许多情况下，高温烹调这种肉的速度太快，会使它变得干燥，味道变差。相反，许多烹饪专家建议用中高温煎、炒或炒小牛肉，但在烤架上煮小牛肉时要用中火。炖和炖通常需要用低火烹调，但中火烤制可能是最好的选择。

小牛肉是传统马萨拉鸡肉中家禽的理想替代品许多烹调小牛肉的小贴士包括确保肉质烹调足够安全食用的技巧。烹调不足会使食用这种肉的人面临食物中毒的风险。为避免此类问题，一个人可以把牛肉煮到至少160华氏度（约71.11摄氏度）。仅仅根据烹调时间来判断肉是否完全煮熟通常是不准确的，所以最好用肉温度计测量温度。其他安全提示烹调小牛肉的重点是部分烹调。例如，一个人可能想要部分烹调这类肉，然后冷藏以备日后进一步烹调。这样做可以使细菌繁殖和繁殖，而稍后完成烹调过程可能不足以杀死细菌。然而，个人可以，用一种方法部分烹调小牛肉，然后立即转移到另一种烹调方法中。只要部分烹调后的肉不冷藏或不让其静置，就不会增加健康风险

使用肉类温度计确保小牛肉煮熟到160度。