什么是克罗普卡卡(Kroppkaka)？
Kroppkaka是一种传统的瑞典菜，用土豆泥和面粉混合物包裹洋葱和某种类型的猪肉，形成一个饺子，在水里煮到熟。制作Kroppkaka最重要的一个方面是所用的土豆需要干燥和陈化，这样它们就含有大量的淀粉传统的饺子馅料是洋葱和火...
Kroppkaka是一种传统的瑞典菜，用土豆泥和面粉混合物包裹洋葱和某种类型的猪肉，形成一个饺子，在水里煮到熟。制作Kroppkaka最重要的一个方面是所用的土豆需要干燥和陈化，这样它们就含有大量的淀粉传统的饺子馅料是洋葱和火腿、培根或煎饼，不过也可以用鱼。基本食谱的一个变化是用半熟的土豆和半生的土豆做成的饺子，与所有煮熟的土豆不同，Kroppkaka可与lingonberry果酱或用allspice调味的bechamel酱一起食用用来制作面团的土豆需要含有大量的淀粉，这些淀粉是在块茎收获后在内部形成的，这意味着新鲜的土豆不能用在这个食谱里。首先，土豆要在水里煮，直到完全煮熟变软。然后把土豆排干，捣碎或放进米饭里，直到变软，然后彻底冷却。这取决于所用的配方，有时土豆只有一半是熟的，尽管生土豆也需要捣碎或经过食品加工厂加工传统的肉馅是用炸洋葱和某种猪肉做成的。可以用火腿、煎饼或培根，也可以把肉混合在一起，这样饺子里就有一点。猪肉和洋葱通常一起用黄油煎，烹饪时可以加上多香辛料。像土豆一样，馅料通常被排干，然后冷却。
土豆泥，土豆泥是用来做玉米饼的。为了把土豆泥和鸡蛋或蛋黄和面粉混合在一起，揉成面团，把一块面团放在手掌心，做成厚壁的碗状，冷却后的馅料舀入面团，密封后卷成球状，饺子包好后，放入沸水中煮熟制作好的kroppkaka可以加上林果果酱、额外的猪肉和洋葱，或者涂上一层撒有多香辛料的贝氏沙司。在某些情况下，第二天再加热的饺子最好在冷却后吃，这是因为传统的加热方法是把每个球切成两半，然后用黄油煎至热脆的褐色用多香辛料调味的贝沙梅尔酱汁传统上与克朗卡卡搭配。
土豆泥，土豆泥是用来做玉米饼的。为了把土豆泥和鸡蛋或蛋黄和面粉混合在一起，揉成面团，把一块面团放在手掌心，做成厚壁的碗状，冷却后的馅料舀入面团，密封后卷成球状，饺子包好后，放入沸水中煮熟制作好的kroppkaka可以加上林果果酱、额外的猪肉和洋葱，或者涂上一层撒有多香辛料的贝氏沙司。在某些情况下，第二天再加热的饺子最好在冷却后吃，这是因为传统的加热方法是把每个球切成两半，然后用黄油煎至热脆的褐色用多香辛料调味的贝沙梅尔酱汁传统上与克朗卡卡搭配。
- 发表于 2020-07-19 23:03
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- 分类：食物
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