做一份健康的意大利饭最好的秘诀是什么(Best Tips for Making a Healthy Risotto)？

控制脂肪量，使用低钠肉汤，添加大量蔬菜，以及一些鱼或鸡肉，这些都是制作健康意大利烩饭的有效方法。在肉汤中加入葡萄酒是一种既不增加脂肪又增加风味的美味方法。一份准备得当的意大利烩饭不应在上菜前添加黄油，而应仅添加...

控制脂肪量，使用低钠肉汤，添加大量蔬菜，以及一些鱼或鸡肉，这些都是制作健康意大利烩饭的有效方法。在肉汤中加入葡萄酒是一种既不增加脂肪又增加风味的美味方法。一份准备得当的意大利烩饭不应在上菜前添加黄油，而应仅添加黄油用少量的食用油来炒蔬菜和谷物。任何谷物，如木薯米、大麦或藜麦，都可以用来做一份健康的意大利饭。

大葱可以成为健康意大利饭的一大补充洋葱、大蒜和韭菜、青豆、西葫芦、花椰菜等蔬菜，应尽量少用油炒，也可以用少量的水轻轻蒸一下蔬菜，但是绝对不能放在里面煮，也要用少量的油来炒谷物，因为这样真的可以带出藜麦、大麦、大米或其他谷物的味道。蔬菜和谷物炒好后，下一步要做健康的意大利饭，就要把酒和锅里的肉汤混合在一起

磨碎的帕尔马干酪常被添加到意大利烩饭中，但限制添加量可以使其更健康继续搅拌肉汤和酒的混合物是很重要的。葡萄酒需要用文火煮至液体体积减少一半左右这样可以保证酒精被充分烧掉。否则，味道就不会那么丰富，可能会破坏健康烩饭的整体口味。白酒和低钠鸡肉或蔬菜汤对大多数意大利烩饭都很管用

大麦可以用来做一个健康的意大利烩饭。煮熟的鱼或瘦肉鸡片可以混合在做成的意大利饭里。另一种可能是在菠菜叶和帕尔玛干酪中搅拌食用前。要做一份健康的意大利烩饭，应注意不要用太多的奶酪，因为这样做会大大增加食物中的脂肪和热量以及钠的含量。使用奶酪时让意大利饭更健康的一个建议是，在上桌时将奶酪撒在上面，而不是事先混合在一起

意大利烩饭中的新鲜蔬菜可以增加风味和营养成分。一个很好的提示是，在意大利烩饭中加入蛋白质，它从配菜变成主菜。蛋白质、谷物和农产品都在一道菜里，加上乳酪，所有的主要食物都算上了。当在健康的意大利烩饭中使用鱼时，添加一些新鲜的柠檬汁来增加风味是一个不错的主意。在使用豆类食品时，这也是一个受欢迎的主意鱼或鸡的地方鲑鱼是一种健康的蛋白质来源，可以添加到意大利烩饭中。