什么是Penne Alla伏特加(Penne Alla Vodka)？

Penne alla伏特加是一种加奶油番茄酱的意大利面食。其主要原料通常是类似ziti或rigatoni的长筒形面条、罐装或新鲜西红柿、伏特加和重奶油，尽管有几乎无止境的变化和可选的配料。这个食谱通常被称为意大利面，虽然番茄奶...

Penne alla伏特加是一种加奶油番茄酱的意大利面食。其主要原料通常是类似ziti或rigatoni的长筒形面条、罐装或新鲜西红柿、伏特加和重奶油，尽管有几乎无止境的变化和可选的配料。这个食谱通常被称为意大利面，虽然番茄奶油酱通常是美国人发明的，在美国各地的餐馆里都很受欢迎。Penne alla伏特加可以是一个快速而简单的晚餐选择，或者是一个很好的利用聚会上剩下的伏特加的方法。像许多面食一样，正确烹调面条是很重要的，因为面条是一顿饭的基础，并影响到它整体质量和口感。

新鲜罗勒叶经常被用来装饰宾娜艾拉伏特加意大利面，最好在准备酱汁之前先加热水，这样可以在足够的时间内煮沸。一些厨师会在烹饪水中加入盐或橄榄油，以增加风味，防止粘在一起，尽管正确烹制的面食通常不会粘糊糊。虽然面食的稠度取决于个人口味，按照包装说明烹调时间，通常会得到一种略带嚼劲和坚硬的阿尔登特面食。

伏特加，用于制作宾尼艾拉伏特加Penne alla伏特加的食谱通常是先用橄榄油或黄油炒大蒜，但要密切观察大蒜，以免煮过头。它应该加热几分钟直到香味扑鼻，因为它会很快燃烧并变得非常苦。为了获得较淡的大蒜味，厨师应该把整个丁香碾碎并煮熟，但是在上菜之前要把它们去掉。这时可以在锅里加入各种各样的肉，包括培根、火腿肠或鸡肉。

宾尼面条是用在宾纳艾拉伏特加中的在大蒜和肉之后加入罐装或新鲜的西红柿，形成伏特加酱的底料。罐装西红柿可以在锅里切碎或捣碎，而新鲜的西红柿可以去皮、播种，切碎成一口大小的小块。这些原料应该用文火炖，直到西红柿开始分解形成酱汁。此时，加入伏特加，煮几分钟，直到酒精味消失，然后厨师降低温度，慢慢加入奶油，这时厨师会频繁搅拌酱汁，因为奶油酱汁会很快烧焦。在这一点上，有些厨师会把面食沥干，然后把酱汁倒在上面，而另一些厨师则会在酱汁锅里加上便士，这样它就能吸收更多的味道。就在上桌之前，penne alla伏特加可以用罗勒或欧芹等新鲜草本植物来装饰，帕尔马干酪可以混合在菜里或在餐桌上传递

炒大蒜是制作penna alla伏特加的第一步。