什么是玉米酱(Corn Relish)？
玉米酱是一种以玉米为原料的沙司或小色拉，通常用作调味品。有两种主要的玉米调味品：腌制的和新鲜的。玉米调味料主要是美国烹饪的一个方面。这种调味品在美国南部很常见，越来越多地与德州墨西哥和西南部的食品搭配，美国是...
玉米酱是一种以玉米为原料的沙司或小色拉，通常用作调味品。有两种主要的玉米调味品：腌制的和新鲜的。玉米调味料主要是美国烹饪的一个方面。这种调味品在美国南部很常见，越来越多地与德州墨西哥和西南部的食品搭配，美国是第一个接受常规的西方国家玉米的消费量，并且仍然是世界上最大的玉米生产国和消费国之一。在整个欧洲大部分地区，玉米传统上被认为是一种农民食品，通常被用作动物和牲畜的饲料。与此同时，美国人开创了一系列以玉米为主料的菜肴和食谱。调味料就是其中之一
腌玉米酱有时被用于制作蟹肉蛋糕。最传统的玉米调味品起源于南方，尤其是路易斯安那州。这种调味品通常只不过是新鲜的玉米粒、辣椒和香料，这些调味品在醋中短暂煮沸。醋起到保存作用，也可以腌制玉米。厨师通常可以将其倒入玻璃罐中，然后密封可以用高压锅或沸水浴腌制的玉米酱全年都可以作为蟹肉蛋糕的配料，三明治的佐料，或者牛排的配菜。它通常有一种微甜、微咸的味道。玉米酱的甜味通过使用甜玉米来增强，一种含糖量很高的品种。一种特别的"甜玉米调味品"很可能是用这种玉米制成的。玉米调味品被认为是调味品，因为它很少单独食用。不像其他常见的调味品，比如不过，番茄酱和芥末，腌玉米的味道并不顺滑，一般也不会很好地传播开来，组成它的玉米粒是完整的，辣椒和其他添加剂通常只是粗略地切碎。它通常比其他任何东西都更像莎莎酱在现代烹饪中，"调味品"的名称——曾经是腌菜的专用名词——已经有所扩展，包括了香料色拉和其他与肉类或其他菜肴搭配的蔬菜菜肴。几乎所有作为调味品制作的玉米沙拉都可以被称为一种调味品。如果沙拉中含有醋，这一点尤其正确虽然腌制玉米的调味品可能会有点一致，至少在核心成分方面是这样，但对于更多的沙拉类调味品来说，情况并非如此。这种玉米调味品通常包括豆类、洋葱和西红柿。它们往往被用于和腌制的同类食物一样，但味道更新鲜，味道不那么辣这种玉米口味在美国西南部更为常见，通常与墨西哥菜和其他拉美风味菜肴搭配。
腌玉米酱有时被用于制作蟹肉蛋糕。最传统的玉米调味品起源于南方，尤其是路易斯安那州。这种调味品通常只不过是新鲜的玉米粒、辣椒和香料，这些调味品在醋中短暂煮沸。醋起到保存作用，也可以腌制玉米。厨师通常可以将其倒入玻璃罐中，然后密封可以用高压锅或沸水浴腌制的玉米酱全年都可以作为蟹肉蛋糕的配料，三明治的佐料，或者牛排的配菜。它通常有一种微甜、微咸的味道。玉米酱的甜味通过使用甜玉米来增强，一种含糖量很高的品种。一种特别的"甜玉米调味品"很可能是用这种玉米制成的。玉米调味品被认为是调味品，因为它很少单独食用。不像其他常见的调味品，比如不过，番茄酱和芥末，腌玉米的味道并不顺滑，一般也不会很好地传播开来，组成它的玉米粒是完整的，辣椒和其他添加剂通常只是粗略地切碎。它通常比其他任何东西都更像莎莎酱在现代烹饪中，"调味品"的名称——曾经是腌菜的专用名词——已经有所扩展，包括了香料色拉和其他与肉类或其他菜肴搭配的蔬菜菜肴。几乎所有作为调味品制作的玉米沙拉都可以被称为一种调味品。如果沙拉中含有醋，这一点尤其正确虽然腌制玉米的调味品可能会有点一致，至少在核心成分方面是这样，但对于更多的沙拉类调味品来说，情况并非如此。这种玉米调味品通常包括豆类、洋葱和西红柿。它们往往被用于和腌制的同类食物一样，但味道更新鲜，味道不那么辣这种玉米口味在美国西南部更为常见，通常与墨西哥菜和其他拉美风味菜肴搭配。
- 发表于 2020-07-19 21:28
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