什么是Pignolata(Pignolata)？
Pignolata是意大利南部一年四季制作的甜点，尤其是在圣诞节等节日期间。这种糕点有许多地区性的变化，尽管它通常可以描述为涂有甜糖浆或蜂蜜的油炸面团。它可以涂上柠檬味的釉面，橘子或巧克力。一种传统风格的面团有不止...
Pignolata是意大利南部一年四季制作的甜点，尤其是在圣诞节等节日期间。这种糕点有许多地区性的变化，尽管它通常可以描述为涂有甜糖浆或蜂蜜的油炸面团。它可以涂上柠檬味的釉面，橘子或巧克力。一种传统风格的面团有不止一层的涂层——一半是柠檬，一半是巧克力。馅饼的制作方法是把油炸过的面团堆成圆锥形，像松果一样，然后让釉面充当胶水来保持形状
一些猪苓的配方包括白兰地，据说面团的形状和煮熟后的形状相似。这种菜在西西里、卡拉布里亚和那不勒斯很受欢迎。尽管这个名字指的是松子，但它们并不总是甜点食谱中的一种成分。当松子用在猪笼草上时，通常会撒在上面，虽然有一些食谱要求将它们烤熟、磨碎并与面粉混合制成面团基本面团是由面粉、糖、鸡蛋和水做成的，有些面团还加入白葡萄酒、白兰地或柠檬味的利口酒来调味另一种面团将黄油或猪油等脂肪加入面粉中，这样煮熟的面团在较长的时间内保持柔软湿润。无论添加了什么成分，这些成分一起作用形成面团，静置一小时，然后卷成长面团，把面团切成圆形，切成松子形状。制作猪油饼的一个方法是制作面团，这种方法在大多数食谱中都是一致的。面团被分批油炸几分钟，这样就产生了松软、轻盈、蓬松的一块糕点。一旦煮熟，在涂上之前让其冷却并沥干水分。制作pignolata的最后一步是制作糖浆来覆盖糕点。这可以是简单的糖浆，柠檬味的糖浆或巧克力涂层。有些涂料是由蜂蜜或未精制的糖制成的。也可以使用柠檬味的利口酒、轻焦糖和香料，如肉桂。一旦糖浆在平底锅里准备好，就把糕点放在平底锅里涂上涂料，然后倒在抹了油的表面上大多数情况下，涂了皮的猪苓会变成圆锥形，让糖浆像胶水一样晾干。其他的准备工作包括用糕点做成方形或圆形蛋糕，或者把它们分成一小口大小的一份，一些食谱要求一半的涂有糖霜的糕点或者蘸上巧克力，这样就可以在成品猪苓上产生双色调的效果Pignolata也称为Strufoli，在西西里、卡拉布里亚和那不勒斯很流行。
一些猪苓的配方包括白兰地，据说面团的形状和煮熟后的形状相似。这种菜在西西里、卡拉布里亚和那不勒斯很受欢迎。尽管这个名字指的是松子，但它们并不总是甜点食谱中的一种成分。当松子用在猪笼草上时，通常会撒在上面，虽然有一些食谱要求将它们烤熟、磨碎并与面粉混合制成面团基本面团是由面粉、糖、鸡蛋和水做成的，有些面团还加入白葡萄酒、白兰地或柠檬味的利口酒来调味另一种面团将黄油或猪油等脂肪加入面粉中，这样煮熟的面团在较长的时间内保持柔软湿润。无论添加了什么成分，这些成分一起作用形成面团，静置一小时，然后卷成长面团，把面团切成圆形，切成松子形状。制作猪油饼的一个方法是制作面团，这种方法在大多数食谱中都是一致的。面团被分批油炸几分钟，这样就产生了松软、轻盈、蓬松的一块糕点。一旦煮熟，在涂上之前让其冷却并沥干水分。制作pignolata的最后一步是制作糖浆来覆盖糕点。这可以是简单的糖浆，柠檬味的糖浆或巧克力涂层。有些涂料是由蜂蜜或未精制的糖制成的。也可以使用柠檬味的利口酒、轻焦糖和香料，如肉桂。一旦糖浆在平底锅里准备好，就把糕点放在平底锅里涂上涂料，然后倒在抹了油的表面上大多数情况下，涂了皮的猪苓会变成圆锥形，让糖浆像胶水一样晾干。其他的准备工作包括用糕点做成方形或圆形蛋糕，或者把它们分成一小口大小的一份，一些食谱要求一半的涂有糖霜的糕点或者蘸上巧克力，这样就可以在成品猪苓上产生双色调的效果Pignolata也称为Strufoli，在西西里、卡拉布里亚和那不勒斯很流行。
- 发表于 2020-07-19 19:51
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