什么是点心心(Pastry Heart)？
心形糕点基本上是任何心形的糕点项目。最常见的糕点心是一种甜食，在美国纽约州北部，特别是在纽约州的布法罗市。这种类型的糕点心是一种酥酥糕点，它被塑造成一个心形并磨砂或上釉。其他类型的糕点心也可以从糕点中切出心...
心形糕点基本上是任何心形的糕点项目。最常见的糕点心是一种甜食，在美国纽约州北部，特别是在纽约州的布法罗市。这种类型的糕点心是一种酥酥糕点，它被塑造成一个心形并磨砂或上釉。其他类型的糕点心也可以从糕点中切出心形的小块，有几种用途。糕点心可以是素色的、磨砂的，也可以是奶油或水果馅的。
厨师酥皮糕点是一种薄薄的面团，它经过精心的擀出一层又一层的脂肪和面团，使最后的产品变得薄片状。这种面团可以手工制作，但在许多超市的冷冻区也可以买到。它既可以用于甜食，也可以用于美味佳肴纽约北部常见的糕点之心是由滚动产生的，然后把冷冻的酥皮糕点切片，使其看起来像一个心。它的外表是片状的，里面是柔软的。制作这种类型的酥皮心的方法与制作另一种叫做奥利贾斯（Orejas）或棕榈叶的糕点的方法相似。在检查了一个糕点心之后，酥皮糕点显然是卷起来的，而不是用曲奇切割器切割或用其他方法成型对于这种类型的糕点心，酥皮糕点是用擀面杖擀平，然后将压扁的面团的两边相互挤压，形成一个圆形的顶部，上面有两个凸起，就像在心形顶部看到的那样。为了使形状看起来更像心脏，一些面包师将面团压成底部的一个点，但是通常在底部留下圆形，然后用甜味的釉料烘烤和清扫，或者做成心形，通常是用糖粉做成的白色糖霜。而纽约常见的糕点心是卷成薄片的，其他地区的糕点心通常是用心形饼干切割器切出来的。在这种情况下，面包师会用擀面杖将面团擀平，切出心形形状，然后将心形的面团烤成酥脆的形状。这种类型的心饼通常有两个甜心夹着甜馅，像搅打一样中间是奶油和水果蜜饯，有点像松软的三明治饼干。
厨师酥皮糕点是一种薄薄的面团，它经过精心的擀出一层又一层的脂肪和面团，使最后的产品变得薄片状。这种面团可以手工制作，但在许多超市的冷冻区也可以买到。它既可以用于甜食，也可以用于美味佳肴纽约北部常见的糕点之心是由滚动产生的，然后把冷冻的酥皮糕点切片，使其看起来像一个心。它的外表是片状的，里面是柔软的。制作这种类型的酥皮心的方法与制作另一种叫做奥利贾斯（Orejas）或棕榈叶的糕点的方法相似。在检查了一个糕点心之后，酥皮糕点显然是卷起来的，而不是用曲奇切割器切割或用其他方法成型对于这种类型的糕点心，酥皮糕点是用擀面杖擀平，然后将压扁的面团的两边相互挤压，形成一个圆形的顶部，上面有两个凸起，就像在心形顶部看到的那样。为了使形状看起来更像心脏，一些面包师将面团压成底部的一个点，但是通常在底部留下圆形，然后用甜味的釉料烘烤和清扫，或者做成心形，通常是用糖粉做成的白色糖霜。而纽约常见的糕点心是卷成薄片的，其他地区的糕点心通常是用心形饼干切割器切出来的。在这种情况下，面包师会用擀面杖将面团擀平，切出心形形状，然后将心形的面团烤成酥脆的形状。这种类型的心饼通常有两个甜心夹着甜馅，像搅打一样中间是奶油和水果蜜饯，有点像松软的三明治饼干。
- 发表于 2020-07-19 21:12
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- 分类：食物
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