什么是炖龙虾(Lobster Stew)？
龙虾炖菜是用龙虾肉做成的奶油汤或炖菜。这是缅因州的一道传统菜，在海港城镇很受欢迎，炖龙虾可能只包括龙虾、黄油和奶油，也可能含有额外的香料和蔬菜。龙虾炖菜可以在许多海鲜餐馆找到，而且经常在家里做 黑胡椒通常是添...
龙虾炖菜是用龙虾肉做成的奶油汤或炖菜。这是缅因州的一道传统菜，在海港城镇很受欢迎，炖龙虾可能只包括龙虾、黄油和奶油，也可能含有额外的香料和蔬菜。龙虾炖菜可以在许多海鲜餐馆找到，而且经常在家里做
黑胡椒通常是添加到炖龙虾中的调味品。这道炖菜的常用配料是龙虾汤，如果烹调的话，很容易做成龙虾汤是用一整只龙虾制作的。龙虾汤是在煮熟的龙虾肉脱壳后，将虾壳和身体部分放入水中煮沸而成的。在炖煮之前，将龙虾的部分去掉
面包片通常与炖龙虾一起食用。辣椒、黑胡椒和盐是这道菜中最常添加的香料。洋葱、韭菜，炖菜也可以用雪利酒调味。雪利酒有时也会加进去，通常是为了把锅里的糖化。炖龙虾时也可以加蔬菜，但很多食谱都不加。胡萝卜，芹菜，土豆是炖菜中常见的蔬菜，也可以加入欧芹虽然可以用冷冻肉，但建议还是要吃新鲜的龙虾。活的龙虾可以煮熟，然后在炖菜前去壳。肉应该切成一口大小的块。炖龙虾最简单的方法是在锅里融化黄油，用黄油炒龙虾。充分煮熟后，加入浓奶油，加热，但不允许煮沸。有时用全脂牛奶或半牛奶代替或加入重奶油中在更复杂的食谱中，黄油仍然是先在锅里融化的。如果包括洋葱，就把它加入融化的黄油中，让它变成焦糖。然后再加入龙虾汤，与蔬菜和调味料一起炖，在加入奶油之前先炖一下。龙虾肉可以先放在油里炒一下，用盐和胡椒粉调味，然后再放入炖菜中。待龙虾肉煮熟后再加入雪利酒是用来给煎锅去釉的。脱蜡只是加入酒精或其他液体，为了除去煎后留下的汁液或少量的肉。这种液体和龙虾肉一起加入炖菜中。通常与面包片或牡蛎饼干一起食用，龙虾炖菜最好提前一天做，可以放在冰箱里过夜，第二天再加热，但要小心，以免煮开。
黑胡椒通常是添加到炖龙虾中的调味品。这道炖菜的常用配料是龙虾汤，如果烹调的话，很容易做成龙虾汤是用一整只龙虾制作的。龙虾汤是在煮熟的龙虾肉脱壳后，将虾壳和身体部分放入水中煮沸而成的。在炖煮之前，将龙虾的部分去掉面包片通常与炖龙虾一起食用。辣椒、黑胡椒和盐是这道菜中最常添加的香料。洋葱、韭菜，炖菜也可以用雪利酒调味。雪利酒有时也会加进去，通常是为了把锅里的糖化。炖龙虾时也可以加蔬菜，但很多食谱都不加。胡萝卜，芹菜，土豆是炖菜中常见的蔬菜，也可以加入欧芹虽然可以用冷冻肉，但建议还是要吃新鲜的龙虾。活的龙虾可以煮熟，然后在炖菜前去壳。肉应该切成一口大小的块。炖龙虾最简单的方法是在锅里融化黄油，用黄油炒龙虾。充分煮熟后，加入浓奶油，加热，但不允许煮沸。有时用全脂牛奶或半牛奶代替或加入重奶油中在更复杂的食谱中，黄油仍然是先在锅里融化的。如果包括洋葱，就把它加入融化的黄油中，让它变成焦糖。然后再加入龙虾汤，与蔬菜和调味料一起炖，在加入奶油之前先炖一下。龙虾肉可以先放在油里炒一下，用盐和胡椒粉调味，然后再放入炖菜中。待龙虾肉煮熟后再加入雪利酒是用来给煎锅去釉的。脱蜡只是加入酒精或其他液体，为了除去煎后留下的汁液或少量的肉。这种液体和龙虾肉一起加入炖菜中。通常与面包片或牡蛎饼干一起食用，龙虾炖菜最好提前一天做，可以放在冰箱里过夜，第二天再加热，但要小心，以免煮开。
- 发表于 2020-07-19 19:25
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- 分类：食物
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