什么是水果枝梗(Fruit Clafoutis)？

水果果酱是法国西南部的一种传统的烘焙甜点，产自法国西南部的豪华轿车和奥弗涅地区。它是用新鲜水果和面糊做成的，通常作为早餐的菜肴。水果和面糊结合起来做成一种类似奶油冻的布丁，也被比作是法兰特。而水果克拉福蒂斯...

水果果酱是法国西南部的一种传统的烘焙甜点，产自法国西南部的豪华轿车和奥弗涅地区。它是用新鲜水果和面糊做成的，通常作为早餐的菜肴。水果和面糊结合起来做成一种类似奶油冻的布丁，也被比作是法兰特。而水果克拉福蒂斯传统上是用樱桃，其他水果也经常被使用。

桃子是水果果肉的流行选择有樱桃、苹果和梨等季节性水果。桃子、杏子和李子也是水果枝的热门选择。野生浆果可以与黑莓、覆盆子和蓝莓搭配

水果果酱是用梨做成的。水果会在适当的时候去皮切片。樱桃有时会不去果仁，因为人们认为果核会给水果带来杏仁的味道去除果皮是可以选择的，尽管很多人更喜欢把果皮留下来，因为这样可以增加成品的视觉吸引力。许多食谱要求将水果浸泡在朗姆酒、白兰地或加了香料的利口酒中，最多可浸泡1分钟在准备烤盘前一小时。可以用橙汁或其他果汁作为不含酒精的替代品将水果沥干，保留的液体留到面糊中使用，面粉、鸡蛋和黄油混合制成面糊，加入牛奶和奶油，再加上从水果中抽出的液体，如果有的话。一种高效的混合方法是用搅拌机搅拌。其他人建议从融化的黄油和面粉做成的肉饼开始，慢慢地在鸡蛋里搅拌，奶油和其他配料。柠檬或橙汁和果皮经常被添加到水果馅料中。果皮可以购买，也可以通过研磨柠檬或橙子的有色果皮来制作，同时要避免苦味，白皮杏仁片或磨碎的杏仁，压碎的核桃或开心果也被用在一些版本的clafoutis中。水果馅被放在一个抹了油和面粉的玻璃烤盘里。切片的水果有时被小心地排列成螺旋状，这样在烤完之后就能看到烤盘。然后将面糊倒在水果上。克拉福蒂斯通常在350°到400°F（176.6°到204.4°C）的烤箱中烘烤50到55分钟。成品可以在上面撒上糖粉或是棕色和白色砂糖的混合物在上菜前，应将其静置15分钟左右，可与鲜奶油、香草冰淇淋或奶油冰激凌一起食用。这道菜添加的糖分很少，大部分甜味来自新鲜水果，碳水化合物含量也很低，使它成为一些限制饮食的人的合适选择

压碎的核桃通常被添加到果酱中。