什么是奥巴兹达(Obatzda)？
奥巴兹达是一种美味的巴伐利亚奶酪佳肴，它将陈年的、柔软的奶酪、黄油和调味料混合而成。其结果是一种可口的混合物，其稠度类似于传统上涂在面包或椒盐卷饼上的奶油芝士，作为一种面包或啤酒花园，小吃。奥巴兹达的奶酪通常...
奥巴兹达是一种美味的巴伐利亚奶酪佳肴，它将陈年的、柔软的奶酪、黄油和调味料混合而成。其结果是一种可口的混合物，其稠度类似于传统上涂在面包或椒盐卷饼上的奶油芝士，作为一种面包或啤酒花园，小吃。奥巴兹达的奶酪通常是成熟的卡门伯特或罗马杜尔奶酪，但也可以使用任何软的、成熟的奶酪。奶酪和黄油底料中添加的调味料包括黑胡椒、盐和辣椒粉。切碎的洋葱、韭菜和大蒜也经常根据口味加入其中
红辣椒通常用来调味奥巴兹达。在早春，德国的户外文化摆脱了冬季的蜘蛛网，开始为夏日的宜人日夜做好准备。在这段时间里，大部分户外活动都是在比尔加滕或啤酒花园进行的。除了有大量的好朋友，好音乐，当然还有好啤酒，在普通的啤酒花园里，总是有各种各样的自制小吃和配菜，其中最受欢迎的就是奥巴兹达，一种典型的啤酒花园配菜，在德国比尔加滕的大多数餐桌上都能找到
黑胡椒可以作为奥巴兹达的一种成分这道巴伐利亚美食本质上是一种非常丰富，有时也非常辛辣的奶油奶酪蘸酱和面层。奥巴兹达干酪的基础是三分之二的软干酪和三分之一的黄油的混合物。传统的奶酪成分是卡门伯特，越熟越好，但这可能是为了迎合不太冒险的托盘，将卡门伯特干酪与罗马杜尔干酪或利姆堡干酪混合。奶酪与黄油混合，形成一种厚而光滑的糊状物，其稠度相当于一种重奶油干酪。在这一点上，添加各种新鲜香草、蔬菜后，个人的口味就占了上风，和调味品。传统上大多数的奥巴兹达酒都是用甜的或热的辣椒粉、黑胡椒粉调味的，和盐。辣椒粉使酱体呈现出特有的藏红花色到红色，并增加了菜肴的独特味道。根据当地啤酒园的传统或个人喜好，切碎的洋葱、韭菜、大蒜、葱、孜然，或者香菜籽可能会混入其中，然后把奥巴兹达放在碗里，撒在各种各样的面包上，或者蘸上随处可见的啤酒花园椒盐卷饼。这种奶酪酱很适合用来试验配料。非常外向的成熟奶酪可以用不那么有攻击性的品种来代替，而且可以添加的调味料和蔬菜的清单几乎是无穷无尽的。然而，传统的奥巴兹达仍然是咸味椒盐卷饼和冰镇邓克尔斯棺材的最佳搭配，如果你想抓住德国比尔加滕。
红辣椒通常用来调味奥巴兹达。在早春，德国的户外文化摆脱了冬季的蜘蛛网，开始为夏日的宜人日夜做好准备。在这段时间里，大部分户外活动都是在比尔加滕或啤酒花园进行的。除了有大量的好朋友，好音乐，当然还有好啤酒，在普通的啤酒花园里，总是有各种各样的自制小吃和配菜，其中最受欢迎的就是奥巴兹达，一种典型的啤酒花园配菜，在德国比尔加滕的大多数餐桌上都能找到黑胡椒可以作为奥巴兹达的一种成分这道巴伐利亚美食本质上是一种非常丰富，有时也非常辛辣的奶油奶酪蘸酱和面层。奥巴兹达干酪的基础是三分之二的软干酪和三分之一的黄油的混合物。传统的奶酪成分是卡门伯特，越熟越好，但这可能是为了迎合不太冒险的托盘，将卡门伯特干酪与罗马杜尔干酪或利姆堡干酪混合。奶酪与黄油混合，形成一种厚而光滑的糊状物，其稠度相当于一种重奶油干酪。在这一点上，添加各种新鲜香草、蔬菜后，个人的口味就占了上风，和调味品。传统上大多数的奥巴兹达酒都是用甜的或热的辣椒粉、黑胡椒粉调味的，和盐。辣椒粉使酱体呈现出特有的藏红花色到红色，并增加了菜肴的独特味道。根据当地啤酒园的传统或个人喜好，切碎的洋葱、韭菜、大蒜、葱、孜然，或者香菜籽可能会混入其中，然后把奥巴兹达放在碗里，撒在各种各样的面包上，或者蘸上随处可见的啤酒花园椒盐卷饼。这种奶酪酱很适合用来试验配料。非常外向的成熟奶酪可以用不那么有攻击性的品种来代替，而且可以添加的调味料和蔬菜的清单几乎是无穷无尽的。然而，传统的奥巴兹达仍然是咸味椒盐卷饼和冰镇邓克尔斯棺材的最佳搭配，如果你想抓住德国比尔加滕。
- 发表于 2020-07-19 19:28
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- 分类：食物
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