什么是红薯芝士蛋糕(Sweet Potato Cheesecake)？
甘薯是一种含淀粉的根类蔬菜，虽然它生长的颜色多种多样，最常用的红薯品种往往是深橙色。红薯通常被认为有温和的味道，经常被用在美味和甜食中。这种蔬菜可以用来做的一种甜食是红薯芝士蛋糕，一种通常由面包屑组成的甜点，上...
甘薯是一种含淀粉的根类蔬菜，虽然它生长的颜色多种多样，最常用的红薯品种往往是深橙色。红薯通常被认为有温和的味道，经常被用在美味和甜食中。这种蔬菜可以用来做的一种甜食是红薯芝士蛋糕，一种通常由面包屑组成的甜点，上面撒上甜奶油奶酪和甘薯泥馅。
压碎的山核桃是制作红薯芝士蛋糕外壳的首选红薯芝士蛋糕的食谱往往要求烤红薯，等它们煮熟变软后再捣碎。也可以使用红薯罐头，而且通常不需要任何其他准备。尽管传统的普通芝士蛋糕倾向于使用全麦饼干面包屑外壳，甘薯甜点的食谱通常建议使用更丰富的面包屑，比如碾碎的山核桃或姜片饼干，为了给菜增加额外的甜味，制作红薯芝士蛋糕的一种常用的烘焙设备是弹簧盘。弹簧盘是一种带有可拆卸的面。烤盘的外皮通常被压过锅的底部和两侧，然后在上面加上馅料。烤盘在烘烤时通常保持完好，然后在食用前往往会把烤盘的侧面去掉，以充分显示出烤盘的侧面红薯芝士蛋糕通常是在水浴中烘烤的，这个过程是将弹簧盘放入另一个部分注满水的盘子中，当水在烤箱中加热时，人们认为可以为芝士蛋糕馅料添加水分，防止顶部开裂，芝士蛋糕通常会一直烤到中间还没有摇动时只需轻微移动，然后中心在室温下会变硬，以防止芝士蛋糕的外皮过热。因为红薯是淀粉质的，本身味道比较温和，红薯芝士蛋糕往往比其他类型的芝士蛋糕要少一些。食谱通常建议在芝士蛋糕上加一层甜的面，以平衡红薯的温和度。甜点中可以加入一小块普通的奶油或是一点点焦糖面层。还有一些带有波旁酒基的甜酱汁通常和芝士蛋糕一起吃。
压碎的山核桃是制作红薯芝士蛋糕外壳的首选红薯芝士蛋糕的食谱往往要求烤红薯，等它们煮熟变软后再捣碎。也可以使用红薯罐头，而且通常不需要任何其他准备。尽管传统的普通芝士蛋糕倾向于使用全麦饼干面包屑外壳，甘薯甜点的食谱通常建议使用更丰富的面包屑，比如碾碎的山核桃或姜片饼干，为了给菜增加额外的甜味，制作红薯芝士蛋糕的一种常用的烘焙设备是弹簧盘。弹簧盘是一种带有可拆卸的面。烤盘的外皮通常被压过锅的底部和两侧，然后在上面加上馅料。烤盘在烘烤时通常保持完好，然后在食用前往往会把烤盘的侧面去掉，以充分显示出烤盘的侧面红薯芝士蛋糕通常是在水浴中烘烤的，这个过程是将弹簧盘放入另一个部分注满水的盘子中，当水在烤箱中加热时，人们认为可以为芝士蛋糕馅料添加水分，防止顶部开裂，芝士蛋糕通常会一直烤到中间还没有摇动时只需轻微移动，然后中心在室温下会变硬，以防止芝士蛋糕的外皮过热。因为红薯是淀粉质的，本身味道比较温和，红薯芝士蛋糕往往比其他类型的芝士蛋糕要少一些。食谱通常建议在芝士蛋糕上加一层甜的面，以平衡红薯的温和度。甜点中可以加入一小块普通的奶油或是一点点焦糖面层。还有一些带有波旁酒基的甜酱汁通常和芝士蛋糕一起吃。
- 发表于 2020-07-19 17:41
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- 分类：食物
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