什么是达克特拉(Daktyla)？

在地中海中的一个小岛国塞浦路斯，最受欢迎的曲奇饼之一被称为daktyla kyrion，或女士手指。准确地说，这些松脆的糖果大约有中等大小的手指大小，在锡克萨斯节期间大量食用，这是希腊狂欢节之后在四旬斋节前举行的一种庆祝活动...

在地中海中的一个小岛国塞浦路斯，最受欢迎的曲奇饼之一被称为daktyla kyrion，或女士手指。准确地说，这些松脆的糖果大约有中等大小的手指大小，在锡克萨斯节期间大量食用，这是希腊狂欢节之后在四旬斋节前举行的一种庆祝活动。曲奇的结构是一个叶状的面团，包裹着一个由压碎的杏仁、糖和肉桂做成的松脆的中心，然后油炸，然后浇在一种含糖的鲜花糖浆中

柑橘味的饼干常被用来制作达克提拉。尽管这些饼干在塞浦路斯全年都很受欢迎，在天主教四旬斋节之前的几周里，人们普遍提供这种节日。对许多人来说，在这几周里，肉类和美食是被禁止的，这使得这些美食在准备期间格外受欢迎。狂欢节是西方社会最著名的四旬节前节日压碎的杏仁是daktyla的重要成分在daktyla周围的饼干可以很容易地从大多数的杂货店买到，但是在家里做并不难，面团由面粉、水、油和少许盐组成，可以停留几个小时然后用擀面杖或面食机擀薄，切成和女士手指一样长的正方形。为了保持适当的一致性，遵循食谱是很重要的。例如，全球饼干网站上的一个食谱，用1杯（约237毫升）水和0.33杯（约78毫升）的油和7.5杯（约1.7公斤）面粉和少许盐。同时，杏仁和开心果也被压碎，与肉桂和一些糖混合在一个碗里。在每个面团方块的中间一行放一小堆daktyla混合物。每个面团都紧紧地卷在坚果周围。这些圆筒的边缘用叉子压入缝隙来密封，然后用油油炸。当达克提拉在纸巾上晾干时，炉顶上正在做一种简单的糖浆。在锅里，水，糖，蜂蜜，一些花水甚至柑橘皮都要煮沸，按照惯例，浓糖浆的比例约为三份水、两份糖和一份蜂蜜，只需加入少许花水和甜味调味，待液体变成糖浆后，就可以把酥脆的饼干浸在锅里晾干冷却

达克特拉传统上是在上面撒上蜂蜜糖浆。