什么是曲奇面团冰淇淋(Cookie Dough Ice Cream)？
曲奇面团冰激凌是一种以冷冻奶油或牛奶为基础制成的冷冻食品。大块的生曲奇面团被搅拌到冰淇淋中。它可以在家用冰淇淋机、商店里制作或制造。曲奇面团与冰淇淋分开制备，通常在冷冻前或冷冻过程中。配料和制备方法与最...
曲奇面团冰激凌是一种以冷冻奶油或牛奶为基础制成的冷冻食品。大块的生曲奇面团被搅拌到冰淇淋中。它可以在家用冰淇淋机、商店里制作或制造。曲奇面团与冰淇淋分开制备，通常在冷冻前或冷冻过程中。配料和制备方法与最早的已知配方（如Ben&；Jerry~s®版本于20世纪80年代中期在佛蒙特州的一家勺子店制作。
制作饼干面团冰淇淋时可以使用生饼干面团曲奇面团混合物通常由黄油、糖或红糖、面粉、鸡蛋、香草精和巧克力片或坚果等添加剂混合而成。面团通常是制备、冷藏、搅拌成搅拌好的冰激凌或用作面层。饮食限制的变化或者，生活方式可能包括用斯佩特或小米粉制作无麸质面团，或使用人造甜味剂制作无糖面团曲奇面团冰淇淋通常有香草味，但也可以使用其他口味，尤其是自制的甜点。和所有的冰淇淋一样，品质和口味因所用原料的类型而异例如，超高档冰淇淋用的是高质量的食糖，而不是高果糖玉米糖浆，它的脂肪含量也比高级冰淇淋或标准冰淇淋低，使用的乳化剂也少。商店买了曲奇面团冰淇淋可能会有其他成分，这取决于品牌和质量。曲奇面团冰淇淋可能会添加油，如部分氢化或排除压榨油。氢化油是液体脂肪，经过化学改性，变成半固态。高质量的冰淇淋通常会添加机械化的挤压油精制的。自制冰淇淋可能根本不含油，而是用黄油代替。自制冰淇淋通常是用黄油、鸡蛋、糖做成的蛋羹，还有牛奶。也使用重奶油和提取物。蛋羹的混合和加热方法各不相同，有些配方中使用了冰浴。配料也可以根据配方按不同顺序添加。按照制造商的说明，蛋羹冷冻，然后在冰淇淋机中冷冻第一个已知的曲奇面团冰淇淋是1984年佛蒙特州伯灵顿市的Ben&Jerry~s®勺子店制作的。该店有一个口味建议板，一位不知名的客人把巧克力曲奇面团放下。巧克力曲奇面团冰激凌在1990年被Ben&Jerry~s®以一品脱的速度推出之前，一直是一种自制口味。这种口味的流行持续到21世纪，其他公司和商店也纷纷效仿，在冰淇淋中提供饼干面团本身或作为附加组件。
制作饼干面团冰淇淋时可以使用生饼干面团曲奇面团混合物通常由黄油、糖或红糖、面粉、鸡蛋、香草精和巧克力片或坚果等添加剂混合而成。面团通常是制备、冷藏、搅拌成搅拌好的冰激凌或用作面层。饮食限制的变化或者，生活方式可能包括用斯佩特或小米粉制作无麸质面团，或使用人造甜味剂制作无糖面团曲奇面团冰淇淋通常有香草味，但也可以使用其他口味，尤其是自制的甜点。和所有的冰淇淋一样，品质和口味因所用原料的类型而异例如，超高档冰淇淋用的是高质量的食糖，而不是高果糖玉米糖浆，它的脂肪含量也比高级冰淇淋或标准冰淇淋低，使用的乳化剂也少。商店买了曲奇面团冰淇淋可能会有其他成分，这取决于品牌和质量。曲奇面团冰淇淋可能会添加油，如部分氢化或排除压榨油。氢化油是液体脂肪，经过化学改性，变成半固态。高质量的冰淇淋通常会添加机械化的挤压油精制的。自制冰淇淋可能根本不含油，而是用黄油代替。自制冰淇淋通常是用黄油、鸡蛋、糖做成的蛋羹，还有牛奶。也使用重奶油和提取物。蛋羹的混合和加热方法各不相同，有些配方中使用了冰浴。配料也可以根据配方按不同顺序添加。按照制造商的说明，蛋羹冷冻，然后在冰淇淋机中冷冻第一个已知的曲奇面团冰淇淋是1984年佛蒙特州伯灵顿市的Ben&Jerry~s®勺子店制作的。该店有一个口味建议板，一位不知名的客人把巧克力曲奇面团放下。巧克力曲奇面团冰激凌在1990年被Ben&Jerry~s®以一品脱的速度推出之前，一直是一种自制口味。这种口味的流行持续到21世纪，其他公司和商店也纷纷效仿，在冰淇淋中提供饼干面团本身或作为附加组件。
- 发表于 2020-07-19 17:13
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