什么是牡蛎刀(Oyster Knife)？
牡蛎刀是专门为打开牡蛎而设计的刀。如果你想准备牡蛎，它绝对是必备的，它对其他贝类也有帮助。大多数厨房用品商店都出售牡蛎刀，牡蛎通常也能从鱼贩那里买到。它们一般价格便宜，易于护理，是厨房用品的一个很好的补充。 牡...
牡蛎刀是专门为打开牡蛎而设计的刀。如果你想准备牡蛎，它绝对是必备的，它对其他贝类也有帮助。大多数厨房用品商店都出售牡蛎刀，牡蛎通常也能从鱼贩那里买到。它们一般价格便宜，易于护理，是厨房用品的一个很好的补充。
牡蛎很难打开牡蛎刀的刀身形状各不相同，尽管它通常是三角形的。它也是钝的，可以减少受伤的风险，短而且非常厚。一把制作精良的牡蛎刀会有很厚的，舒适的手柄，由防滑材料制成，如有纹理的硅胶。这样可以确保厨师可以轻松地握住和使用刀来剥牡蛎，而不必担心会伤害自己
牡蛎刀有很厚的手柄，可以防止剥壳时滑落。打开牡蛎的过程可能很困难，因为大多数牡蛎在感觉到有东西想吃的时候会本能地闭上嘴，这是所有贝类都能理解的反应，不幸的是，对于厨师来说，贝类只有在烹调的时候才应该使用，以降低食源性疾病的风险因此，通常需要用楔子将贝类打开，除非它们是整体准备好的。使用牡蛎刀时，刀片被楔入壳中，非常靠近贝壳窄端的铰链。可能需要一些压力才能获得在里面，一旦刀片穿透，它就会被扭曲以促使外壳裂开。当外壳被撬开后，可以移除顶部的外壳，并且可以用牡蛎刀切开保持外壳附着的肌肉条。然后，牡蛎就可以食用或烹饪了大多数人建议你在打开牡蛎之前把它们擦洗干净，以避免打开牡蛎时将潜在的细菌转移到牡蛎中。在流水下这样做很有帮助，然后把牡蛎放在托盘上冷藏一个小时左右，以促进保持牡蛎壳闭合的肌肉的放松。剥牡蛎时用毛巾握住牡蛎，而不是赤手空拳。这样可以保护你不受牡蛎壳锋利边缘的伤害，同时保护牡蛎壳的碎片可能会在外壳是打开的，如果你在脱衣时刀片滑倒，它还能保护你的手。
牡蛎很难打开牡蛎刀的刀身形状各不相同，尽管它通常是三角形的。它也是钝的，可以减少受伤的风险，短而且非常厚。一把制作精良的牡蛎刀会有很厚的，舒适的手柄，由防滑材料制成，如有纹理的硅胶。这样可以确保厨师可以轻松地握住和使用刀来剥牡蛎，而不必担心会伤害自己牡蛎刀有很厚的手柄，可以防止剥壳时滑落。打开牡蛎的过程可能很困难，因为大多数牡蛎在感觉到有东西想吃的时候会本能地闭上嘴，这是所有贝类都能理解的反应，不幸的是，对于厨师来说，贝类只有在烹调的时候才应该使用，以降低食源性疾病的风险因此，通常需要用楔子将贝类打开，除非它们是整体准备好的。使用牡蛎刀时，刀片被楔入壳中，非常靠近贝壳窄端的铰链。可能需要一些压力才能获得在里面，一旦刀片穿透，它就会被扭曲以促使外壳裂开。当外壳被撬开后，可以移除顶部的外壳，并且可以用牡蛎刀切开保持外壳附着的肌肉条。然后，牡蛎就可以食用或烹饪了大多数人建议你在打开牡蛎之前把它们擦洗干净，以避免打开牡蛎时将潜在的细菌转移到牡蛎中。在流水下这样做很有帮助，然后把牡蛎放在托盘上冷藏一个小时左右，以促进保持牡蛎壳闭合的肌肉的放松。剥牡蛎时用毛巾握住牡蛎，而不是赤手空拳。这样可以保护你不受牡蛎壳锋利边缘的伤害，同时保护牡蛎壳的碎片可能会在外壳是打开的，如果你在脱衣时刀片滑倒，它还能保护你的手。
- 发表于 2020-07-19 15:31
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- 分类：食物
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