烤菲力牛排最好的秘诀是什么(Best Tips for Grilling Filet Mignon)？

菲力牛排是一种优质的肉质切块，以其柔嫩和美味著称。烧烤菲力牛排时，使用不会刺穿肉的器具，如抹刀或烹调钳，因为刺穿肉会使其失去天然汁液。在调味后，但在放在烤架上之前，让它放在烤架上大约30度45分钟，直到它达到室温。在太...

菲力牛排是一种优质的肉质切块，以其柔嫩和美味著称。烧烤菲力牛排时，使用不会刺穿肉的器具，如抹刀或烹调钳，因为刺穿肉会使其失去天然汁液。在调味后，但在放在烤架上之前，让它放在烤架上大约30度45分钟，直到它达到室温。在太高的温度下烹调菲力牛排时间过长，会导致牛排变干、变硬。从烤架上取下菲力牛排后，盖上肉，让它休息大约5分钟，然后再上桌

烤架里的热炭。许多人第一次烤菲力牛排时犯的错误是做得太多了，特别是调味。菲力牛排有一种美妙的，自然的味道，不需要像其他牛肉块那样多的调味料来调味。事实上，过多调味的菲力牛排可以掩盖它的美味，自然的味道。在烹调菲力牛排之前，先用黑胡椒粉调味。直到很晚才放盐在烹调过程中，因为在菲力牛排两面烤焦之前先腌上一层盐，会使其自然汁液流出，从而使牛排变得硬朗。

一份菲力牛排应该是上菜前至少休息五分钟烤菲力牛排时，烹调时间取决于所需的甜度。用肉温度表来判断牛排什么时候煮得够久。对于想要一份稀有菲力牛排的人来说，将牛排煮至内部温度130°F（约54°C）。喜欢中份牛排的人应将肉煮至145°F（约63°C）。熟透的牛排需要达到160°F（约71°C）的内部温度如果在煤气烤架上烤菲力牛排，请使用中高设置。预热烤架约20分钟，然后加入牛排。在牛排两面烤焦两到三分钟后，将烤架上的热量调低至剩余的烹调时间，否则牛排会变干在木炭烤架上烤菲力牛排可能会有点麻烦。在牛排加入烤架之前，煤炭应该达到覆盖白灰的程度。烤焦两边的牛排后，把一些煤移到一边，远离烤架肉，让牛排在较冷的地方完成烹饪。