什么是素食烤饼(What Vegan Scones)？

纯素烤饼是英国速食面包的一个版本，它不含任何动物副产品，如黄油、奶油和鸡蛋。人们认为，烤饼起源于苏格兰，是典型的茶点，通常与果酱、黄油或凝块奶油一起食用。素食主义者不吃用动物产品和副产品制作的食物，因此会这样做不...

纯素烤饼是英国速食面包的一个版本，它不含任何动物副产品，如黄油、奶油和鸡蛋。人们认为，烤饼起源于苏格兰，是典型的茶点，通常与果酱、黄油或凝块奶油一起食用。素食主义者不吃用动物产品和副产品制作的食物，因此会这样做不要吃传统的烤饼。烤纯素烤饼需要选择从动物身上提取的传统配料的替代品，这些配料要模仿原始零食的质地和味道。

纯素英国烤饼传统的烤饼通常是用发酵粉和小麦、燕麦片或大麦做成的，黄油和糖、盐一起切成面粉，在干配料中加入鸡蛋和奶油，面团通常是烘焙的，但也有一些品种像煎饼一样，烤饼通常含有葡萄干、洋流或奶酪。有些品种，如鞑靼烤饼，是用土豆粉做成的，像薄烤饼一样烤着，而在美国，烤饼通常比英国烤饼更甜、更干、更薄

在一些食谱中，苹果酱可以用来代替鸡蛋。素食主义者不吃从动物身上提取或用动物制作的食物副产品如奶酪、鸡蛋或蜂蜜。因此，传统制作的烤饼可能不适合素食主义者食用应该提供用动物副产品的替代品制作的纯素烤饼。

醋和小苏打是一种很好的素食主义鸡蛋替代品素食烤饼的典型配方是用非乳酪奶代替奶油或牛奶。非乳酪通常是指豆奶，有加糖的、不加糖的和有香味的。其他类型的非乳酪可以在烘焙时使用，包括杏仁，椰子，每种类型的烤饼对烤饼的最终风味有不同的影响。

烤饼通常含有葡萄干健康食品商店里有几种牌子的纯素黄油和酥油棒，超市里也越来越多。这种模拟黄油通常是以大豆或油为基础的，其外观、味道和烘烤方式都与乳制品相似。当制作任何类型的烤饼时，黄油应该切成面粉，这样面团里就会有小碎块。

土豆粉，可以用来做素食烤饼在烤饼食谱中替代鸡蛋可能会涉及一些尝试和错误，因为不同的素食替代品产生不同的结果可以说，最简单的方法是使用商业化的鸡蛋替代粉，这种粉主要是由马铃薯淀粉制成的。另一种常见于快速面包中的鸡蛋替代品是醋和小苏打。当与醋等酸性成分混合时，小苏打会释放出二氧化碳，在面团中加热时会起泡和膨胀四分之一杯（55克）的软豆腐，搅拌到光滑就等于一个鸡蛋，但是会得到一个浓密、潮湿、几乎像蛋糕一样质地的烤饼。将1汤匙（15克）磨碎的亚麻籽与3汤匙（45毫升）的水混合直到浓稠的奶油状相当于一个鸡蛋，但会给最终产品注入坚果味。半个香蕉泥可以代替一到两个鸡蛋，同时让烤饼有香蕉的味道。对于潮湿的素食烤饼，可以考虑0.25杯（60克）不加糖的苹果酱作为鸡蛋替代品纯素烤饼可以像传统的烤饼一样供应，如果准备好的话，几乎无法区分。烤饼通常在茶点或早餐时吃。传统的吃烤饼的方法是在奶油或德文郡茶中加入奶油和果酱。素食主义者不会然而，吃凝块奶油，这样的介绍必须修改，包括纯素黄油和果酱。

在纯素食谱中，豆浆通常代替牛奶。