什么是洋葱蛋卷(Onion Quiche)？

蛋饼这个词不仅说起来很有趣，而且是一种美味的多功能食品，而且很容易制作早餐或便餐。传统的蛋奶饼需要奶酪和鸡蛋，但聪明的厨师知道真正华丽的蛋饼需要洋葱。洋葱蛋饼可以用红、白、黄洋葱、韭葱或葱丁制作甜红辣椒，可...

蛋饼这个词不仅说起来很有趣，而且是一种美味的多功能食品，而且很容易制作早餐或便餐。传统的蛋奶饼需要奶酪和鸡蛋，但聪明的厨师知道真正华丽的蛋饼需要洋葱。洋葱蛋饼可以用红、白、黄洋葱、韭葱或葱丁制作

甜红辣椒，可以用来做洋葱蛋奶饼。洋葱蛋奶饼从馅料开始。几个打好的鸡蛋，切碎的奶酪，洋葱和洋葱混合在未烤的馅饼壳上，然后倒入鸡蛋和奶酪的混合物就可以了。

厚厚的格鲁耶尔奶酪，洋葱蛋奶饼中常含有这种成分。不同的奶酪赋予洋葱蛋饼一系列的个性。格鲁耶尔奶酪是传统的最爱。它赋予馅饼一种甜味、奶油味和质感。奶酪越老，味道就越明显。

干酪和鸡蛋可以用在洋葱蛋饼里一些家庭厨师用瑞士奶酪代替瑞士奶酪。它也会融化成一个美味的奶油梦，但味道更为鲜明。尽管传统主义者可能会抗议，但几乎任何种类的奶酪都可以用在洋葱蛋饼里，从菲塔奶酪到松软干酪洋葱蛋饼中常含有洋葱。洋葱爱好者知道每种洋葱都有其独特的洋葱主题。甜的维达利亚洋葱在分层前被焦糖化在蛋壳里做一个甜洋葱派。炒成丁状的红洋葱会增加味道，而白洋葱则会带来醇厚的味道。

用洋葱、红辣椒和蘑菇做成的素食蛋奶酥非常美味，营养丰富的早餐或午餐。洋葱蛋饼爱好者知道馅饼不必只局限于一种洋葱。韭菜和红洋葱是一种勇敢而有力的组合，大葱和甜洋葱做的馅饼更香。葱，最美味的洋葱，与wallawalla或者其他的春季蛋糕很好的搭配。没有人会说乳制品部或食品杂货店的冷冻室里的预制馅饼壳和自制的一样好，但是匆忙中的厨师发现他们做的蛋奶酥是可以接受的事实上，因为大多数厨房都备有鸡蛋、奶酪和洋葱，冷冻馅饼面团准备好就意味着只需要几分钟就可以把洋葱蛋饼搅在一起。从那里，厨师可以添加其他蔬菜，如炒蘑菇或甜红辣椒（如果有的话）想要减少热量的厨师，或者那些想要制作无麸质的蛋奶饼的厨师，可以像制作一个带壳的蛋奶饼一样轻松地制作出无壳蛋奶饼，但是它们很容易冷冻，有些厨师一次做一批几份蛋奶酥，然后把它们切成楔子，分别放在小冰袋里冷冻，这样就可以方便快捷地吃上一两顿了。

用红色做的洋葱蛋奶饼洋葱可能更美味。