什么是酸华夫饼(What Sourdough Waffles)?

酸奶华夫饼是由酸奶起动器、面粉、鸡蛋和小苏打混合而成的。面糊中还可以加入牛奶、黄油或植物油。这些华夫饼有一种独特的、浓烈的味道。用于制作酸奶华夫饼的起动器是一种最常用于烘焙各种面包的混合物。面糊用于制...
酸奶华夫饼是由酸奶起动器、面粉、鸡蛋和小苏打混合而成的。面糊中还可以加入牛奶、黄油或植物油。这些华夫饼有一种独特的、浓烈的味道。用于制作酸奶华夫饼的起动器是一种最常用于烘焙各种面包的混合物。面糊用于制作酸奶华夫饼根据食谱的不同,华夫饼的制作时间必须长达15个小时,因此最好是在每个人希望准备华夫饼的前一天晚上就开始准备华夫饼了。小苏打在酸华夫饼中是必不可少的一种基本的酸奶起动器被用作酸奶华夫饼的基本成分,通常可以从朋友或亲戚那里获得。互联网上的许多网站也出售这种发酵剂,各种组织也提供干发酵剂,通常只需付邮资。个人也可以自己做一份起司,许多食谱和技术在书籍、杂志和互联网上比比皆是。一旦一个人获得了酸奶酪,他或她就可以用它的一部分来烘烤,剩下的就可以保存下来继续喂它了,所以他或她只要需要就可以用发酵剂华夫饼的所有成分不会一次加入面糊中通常,在面糊静置后再加入脂肪和发酵剂。一旦第一阶段的面糊混合并允许休息,就可以添加鸡蛋、牛奶、小苏打和黄油或油来完成配方。这些添加之后,华夫饼面糊就可以准备好并烘烤了,通常是在华夫饼熨斗中发酵剂的年龄决定了华夫饼的整体风味。新的或未被喂食很长时间的发酵剂会产生一种非常温和的、有香味的味道,然而,成熟度更高且喂养时间较长的起动器会产生非常浓烈的华夫饼。个人口味决定了在任何给定配方中都应使用的起动器的成熟度。而新鲜华夫饼通常是对任何人来说,准备都是费时的,所以厨师们可能不想经常做新鲜的酸华夫饼。但是,大批量的华夫饼可以烘烤保存以备日后使用。华夫饼一经烹调,就可以冷却,放入冰箱安全包装中,再放入冷冻室。华夫饼可以用微波炉烘烤,或者烤着吃比从零开始做要快得多。
  • 发表于 2020-07-19 20:34
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  • 分类:食物

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