我可以用卡拉玛塔橄榄做什么(What Make with Kalamata Olives)？

在上市之前，希腊的许多深紫色卡拉玛塔橄榄被选作该国珍贵的特级初榨橄榄油。这些橄榄全部出售，无论是否有麻点，通常有两种风格：浸泡在红酒醋或橄榄油中。一旦送到厨师手中，它们就可用于各种美食，从鹰嘴豆、塔皮纳德和菠菜馅...

在上市之前，希腊的许多深紫色卡拉玛塔橄榄被选作该国珍贵的特级初榨橄榄油。这些橄榄全部出售，无论是否有麻点，通常有两种风格：浸泡在红酒醋或橄榄油中。一旦送到厨师手中，它们就可用于各种美食，从鹰嘴豆、塔皮纳德和菠菜馅饼，馅饼和调味料。

卡拉玛塔橄榄被用来制作特级初榨橄榄油卡拉玛塔橄榄被认为是地中海健康饮食的基石之一。这种腌制的水果原产于希腊，地中海地区的其他地区出产大多数其他品种。这些橄榄油被认为有助于减少心脏病疾病、癌症和其他退化性疾病。不仅希腊和意大利的大部分主要地区，还有西班牙，以色列和摩洛哥都有自己的橄榄油也许卡拉玛塔橄榄最富传奇色彩的用途是制作希腊的特级初榨橄榄油，因为它通常采用高压萃取技术生产，可以过滤水分和植物物质，所以在国内鲜有新鲜橄榄油被榨出尽管如此，在2011年，古式或台式橄榄榨汁机可供那些最有手段和技术知识的人使用。

红酒醋，可用于制作卡拉玛塔橄榄醋有几种希腊菜以卡拉玛塔橄榄为特色，卡拉玛塔橄榄酱是橄榄和橄榄油的混合物，还有山柑、西红柿、大蒜、柠檬等主要成分，牛至和百里香-都是顶级的吐司或皮塔面包。虽然不需要，卡拉玛塔橄榄也是鹰嘴豆和芝麻糊泥中经常添加的配料，可以作为切碎的装饰，也可以加入鹰嘴豆泥和芝麻糊中。

卡拉玛塔橄榄做成卷饼，配上一片面包。一道意大利面、沙拉或披萨可以很快变成希腊风味，再加上卡拉玛塔橄榄、一杯或两杯柠檬汁等配料，菲塔奶酪和新鲜菠菜的碎屑。一个食谱是把橄榄放在食品加工机里做成橄榄酱的底料。一些红酒醋，橄榄油，第戎酒，青葱和百里香也是这种混合物的一部分。许多食谱受益于卡拉玛塔橄榄和其他类型橄榄的混合，比如绿色橄榄几乎是栗色的卡拉玛塔斯通常是水果味和一点甜味，在红酒醋浴后更是如此。这种味道与另一种橄榄搭配，比如浓烈的法国尼可司，或是咸的、草本的西西里或西班牙品种卡拉玛塔橄榄。