什么是猪肉卷饼(Pork Burrito)？

墨西哥卷饼是一种传统的墨西哥菜，由面粉玉米饼制成，里面装满了豆类、奶酪或肉。一种常见的玉米煎饼是猪肉玉米煎饼，肉馅由无骨猪肉组成，经过调味，然后在液体中缓慢煮熟，直到肉嫩到可以很容易地撕开和切碎。这种墨西哥风格的...

墨西哥卷饼是一种传统的墨西哥菜，由面粉玉米饼制成，里面装满了豆类、奶酪或肉。一种常见的玉米煎饼是猪肉玉米煎饼，肉馅由无骨猪肉组成，经过调味，然后在液体中缓慢煮熟，直到肉嫩到可以很容易地撕开和切碎。这种墨西哥风格的肉丝被称为肉桂，也可以在慢煮过程后用猪油煎炸，使外面酥脆而金黄色

肉馅肉馅是由肉丝制成的，通常是猪头。尽管任何类型的无骨猪肉都可以用来做猪肉墨西哥玉米饼馅，猪屁股是传统的肉馅。大多数食谱要求把去骨的猪肉放在水里炖，但是其他液体，如牛肉汤或啤酒，也可以用来增加味道。洋葱，大蒜，胡椒，或者可以在猪肉中加入其他调味料，这样猪肉在烹调过程中会加入其他调味品。

和许多墨西哥菜一样，猪肉卷饼中的肉调味性很强，传统的猪肉卷饼馅料的制作方法是在低温下长时间加热，无骨猪肉等配料在炉顶上的锅里用小火慢炖或在烤箱里烤许多现代的猪肉卷饼食谱都有一个选择，就是用慢炖锅煮猪肉，把去骨的猪肉煮到碎裂的程度，很容易碎裂，可能需要3到10个小时的时间，然后可以在猪油中快速油炸，使肉质金黄酥脆

猪肉卷饼由调味猪肉、洋葱、大蒜和辣椒组成。许多墨西哥菜包括豆子、奶酪或肉，玉米饼馅饼中的馅料，但每一道菜都有其独特之处。与其他类似的菜肴相比，卷饼往往含有更多的馅料，卷饼的折叠方式使馅料完全包住馅料，传统上在上菜前不会在上面撒上酱汁或进一步烹调把猪肉馅放在玉米粉圆饼的中心，然后在卷起来之前把所有的面都折叠起来。其他的配料，如豆类、奶酪、米饭、烤制或炒制的蔬菜，可以在卷玉米饼之前和猪肉一起加入

墨西哥风格的肉丝卷饼也被称为肉馅卷饼。猪肉卷饼可以单独食用，尤其是作为街头食品或快餐购买时如果它是作为一顿完整的饭菜的一部分，它可能会伴随着一些配菜，如煎豆子或米饭卷饼的常见装饰物包括青柠片、酸奶油或鳄梨片。

猪肉卷饼可以用许多不同的猪肉切片，但传统的做法是猪头。