什么是Amontillado(Amontillado)？
阿蒙蒂拉多是一种叫雪利酒的酒精饮料，通常被认为是一种中等颜色，介于较浅的菲诺雪利酒和深色的奥洛罗索雪利酒之间的强化葡萄酒。阿蒙蒂拉多的名字来自西班牙蒙蒂利亚地区，该地区早在18世纪就开始生产这种酒。一些商业雪...
阿蒙蒂拉多是一种叫雪利酒的酒精饮料，通常被认为是一种中等颜色，介于较浅的菲诺雪利酒和深色的奥洛罗索雪利酒之间的强化葡萄酒。阿蒙蒂拉多的名字来自西班牙蒙蒂利亚地区，该地区早在18世纪就开始生产这种酒。一些商业雪利酒生产商用这个名字来形容任何颜色介于芬诺和黑葡萄酒之间的雪利酒oloroso雪利酒。
基本雪利酒由西班牙种植的白葡萄制成，属于强化葡萄酒基本雪利酒是由西班牙种植的白葡萄制成的，属于强化葡萄酒的范畴。强化葡萄酒是通过在葡萄酒中添加蒸馏饮料而制成的。白兰地是通常首选的添加剂。其他流行的强化饮料包括苦艾酒、马德拉酒、马萨拉酒和波尔图酒阿蒙蒂拉多雪利酒通常以芬诺酒开始，通常被认为是三种常见雪利酒中最轻的一种，它的味道非常微妙，打开瓶子几小时后就开始褪色，里面的东西暴露在空气中。为了保护味道，在生产过程中，通常会用一层酵母作为盖。如果瓶盖不能正常形成，不管是意外还是雪利酒制造商的设计，将芬诺酒转化为阿蒙帝拉多酒，这一强化过程使酒的酒精含量从芬诺酒的13.5%提高到阿蒙帝拉多酒的17.5%这种雪利酒以其干燥、微甜的味道为基础，常与奶酪、咸坚果或橄榄等开胃食品搭配，或与兔子或家禽等主菜搭配。大多数消费者更喜欢清凉的雪利酒。几个世纪前，这种雪利酒通常与清汤（如清汤）搭配，这些汤通常作为第一道菜正餐。由于在出售前经过专业的保存和陈酿，阿蒙蒂拉多酒保存良好。其稳定性优于菲诺，如果储存得当，在一个适当控制的环境中可以存活几年。如果雪利酒被冷藏并且瓶塞牢固，那么在酒瓶打开后的两个星期内，雪利酒就适合饮用西班牙产的"香味"。这可能是由于氧化老化产生的强烈的坚果香味，这种香味通常与奥洛苏有关。它的甘油含量比阿蒙蒂拉多高，通常是三种品种中最光滑、最不干燥的。它通常作为奶油雪利酒销售，与其他品种不同，一般是不推荐作为烹饪原料。
基本雪利酒由西班牙种植的白葡萄制成，属于强化葡萄酒基本雪利酒是由西班牙种植的白葡萄制成的，属于强化葡萄酒的范畴。强化葡萄酒是通过在葡萄酒中添加蒸馏饮料而制成的。白兰地是通常首选的添加剂。其他流行的强化饮料包括苦艾酒、马德拉酒、马萨拉酒和波尔图酒阿蒙蒂拉多雪利酒通常以芬诺酒开始，通常被认为是三种常见雪利酒中最轻的一种，它的味道非常微妙，打开瓶子几小时后就开始褪色，里面的东西暴露在空气中。为了保护味道，在生产过程中，通常会用一层酵母作为盖。如果瓶盖不能正常形成，不管是意外还是雪利酒制造商的设计，将芬诺酒转化为阿蒙帝拉多酒，这一强化过程使酒的酒精含量从芬诺酒的13.5%提高到阿蒙帝拉多酒的17.5%这种雪利酒以其干燥、微甜的味道为基础，常与奶酪、咸坚果或橄榄等开胃食品搭配，或与兔子或家禽等主菜搭配。大多数消费者更喜欢清凉的雪利酒。几个世纪前，这种雪利酒通常与清汤（如清汤）搭配，这些汤通常作为第一道菜正餐。由于在出售前经过专业的保存和陈酿，阿蒙蒂拉多酒保存良好。其稳定性优于菲诺，如果储存得当，在一个适当控制的环境中可以存活几年。如果雪利酒被冷藏并且瓶塞牢固，那么在酒瓶打开后的两个星期内，雪利酒就适合饮用西班牙产的"香味"。这可能是由于氧化老化产生的强烈的坚果香味，这种香味通常与奥洛苏有关。它的甘油含量比阿蒙蒂拉多高，通常是三种品种中最光滑、最不干燥的。它通常作为奶油雪利酒销售，与其他品种不同，一般是不推荐作为烹饪原料。
- 发表于 2020-07-20 01:14
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