什么是无花果果酱(Fig Marmalade)？

无花果果酱是用无花果的汁液、果肉和果皮制成的果脯，无花果是一种甜而软的果树果实。它有很多种版本，有多种制备方法和成分。它的基本成分包括无花果、糖和水。根据配方和使用的术语，无花果果酱也可以称为无花果果酱无花...

无花果果酱是用无花果的汁液、果肉和果皮制成的果脯，无花果是一种甜而软的果树果实。它有很多种版本，有多种制备方法和成分。它的基本成分包括无花果、糖和水。根据配方和使用的术语，无花果果酱也可以称为无花果果酱无花果果酱，虽然这两种食物在技术上是不同的。无花果果酱通常被作为面包或饼干的一种涂抹物食用与其他类型的果酱一样，无花果果酱是用水和糖煮沸成熟的水果制成的。传统上，果酱是由柑橘类水果制成的，但是，就像无花果一样，这个术语也延伸到其他类型水果的果酱中。与果酱不同，果酱含有果皮，在无花果果酱中，由于其煮沸后的柔软性，薄薄的果皮可能几乎看不到。

无花果干无花果果酱是通过采摘或购买非常成熟的无花果来制备的，因为无花果的果肉更甜，皮更软。去掉果梗，一些厨师把无花果放在糖里，让它静置一夜。切碎的无花果与水和糖混合最初，它没有被覆盖，然后煮沸至少30分钟。煮熟的混合物通常是混合在一起，通过一个粗筛子摩擦，以获得更细的质地可以添加明胶、明胶替代品或柑橘类水果，以获得更厚的果酱，并改变质地和风味。

树上生长的无花果果酱的主要成分无花果是一种原产于亚洲西南部和地中海地区的树，果实形状像梨、鸡蛋或橡子，根据品种的不同，它的颜色从黄绿到深紫色不等。一种普通的无花果，当用来做果酱时，颜色通常是中到深紫色，果皮可能已经开始起皱。果实的内部是粉红色的，分成两个长的部分，里面充满了成百上千个细小的、柔软的，白色的种子。与覆盆子果酱不同，无花果果酱没有颗粒状的质地，也没有松脆的口感，因为它的种子非常柔软。在古希腊和罗马的烹饪中，果酱是蜂蜜和木瓜的混合物，是苹果和梨的近亲从17世纪开始，奎因和其他水果蜜饯就演变成了橘子酱，尽管其他语言并没有将柑橘类水果蜜饯和其他类型的水果蜜饯区分开来。单词"marmalade"的词根拉丁语melimelum的意思是"蜂蜜苹果"是食物来源的参考。

果酱最初是由蜂蜜和木瓜水果混合制成的。